蜜汁香辣肋排(簡易版)


廚房女漢子Rita's
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限12字

使用新鮮肋排,快速用醬汁略醃,煎香後再與醬汁ㄧ起燜煮到收汁,甜、香、辣超夠味!口感有嚼勁!還帶有煙燻味,不知道的話還以爲是烤肋排喔~
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
醬料
2-3顆量
1根量
3湯匙
2/3 茶匙
1茶匙
1茶匙
1杯量米杯
  • 肋排洗淨瀝乾,延著骨頭切成一根一根的,蒜頭壓成蒜泥,辣椒斜切,巴西里葉切碎。

    肋排洗淨瀝乾,延著骨頭切成一根一根的,蒜頭壓成蒜泥,辣椒斜切,巴西里葉切碎。

  • 取一深鍋放入所有肋排和醬料,略抓勻後靜置20-30分鐘。

    取一深鍋放入所有肋排和醬料,略抓勻後靜置20-30分鐘。

  • 平底不沾鍋,放適量的香油燒熱後,將肋骨肉朝下一根根排入,

    平底不沾鍋,放適量的香油燒熱後,將肋骨肉朝下一根根排入,

  • 中火煎到上色後翻面再續煎。

    中火煎到上色後翻面再續煎。

  • 續煎後再翻一次面讓肉朝下,並倒入所有的醃肉醬汁,蓋鍋蓋改小火燜煮。

    續煎後再翻一次面讓肉朝下,並倒入所有的醃肉醬汁,蓋鍋蓋改小火燜煮。

  • 煮到肋骨的骨頭突出,醬汁收汁後即可取出擺盤,

    煮到肋骨的骨頭突出,醬汁收汁後即可取出擺盤,

  • 旁邊放上生菜和小蕃茄當配菜,擺上巴西里葉即可。

    旁邊放上生菜和小蕃茄當配菜,擺上巴西里葉即可。

小撇步

醬汁煮滾時可試一下味道,趁收汁前先做調整。如買到的烤肉醬是偏鹹則鹽就需減量喔!!

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