蜜汁香辣肋排(簡易版)


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使用新鮮肋排,快速用醬汁略醃,煎香後再與醬汁ㄧ起燜煮到收汁,甜、香、辣超夠味!口感有嚼勁!還帶有煙燻味,不知道的話還以爲是烤肋排喔~
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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
帶骨豬肋排
約600g
綠色生菜(擺盤用)
適量
小蕃茄(擺盤用)
4顆
巴西里葉(擺盤用)
1朵
醬料
蒜末
2-3顆量
辣椒
1根量
巴西里葉切碎
適量
蜂蜜
3湯匙
2/3 茶匙
紅椒粉
1茶匙
黑胡椒粉
1茶匙
市售不辣烤肉醬
4湯匙
市售辣味烤肉醬
2湯匙
紅酒
1杯量米杯
  • 1
    肋排洗淨瀝乾,延著骨頭切成一根一根的,蒜頭壓成蒜泥,辣椒斜切,巴西里葉切碎。
  • 2
    取一深鍋放入所有肋排和醬料,略抓勻後靜置20-30分鐘。
  • 3
    平底不沾鍋,放適量的香油燒熱後,將肋骨肉朝下一根根排入,
  • 4
    中火煎到上色後翻面再續煎。
  • 5
    續煎後再翻一次面讓肉朝下,並倒入所有的醃肉醬汁,蓋鍋蓋改小火燜煮。
  • 6
    煮到肋骨的骨頭突出,醬汁收汁後即可取出擺盤,
  • 7
    旁邊放上生菜和小蕃茄當配菜,擺上巴西里葉即可。
小撇步

醬汁煮滾時可試一下味道,趁收汁前先做調整。如買到的烤肉醬是偏鹹則鹽就需減量喔!!

2017/02/12 發表 3,227 瀏覽
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