蜜汁香辣肋排（簡易版）
蜜汁香辣肋排（簡易版）
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使用新鮮肋排，快速用醬汁略醃，煎香後再與醬汁ㄧ起燜煮到收汁，甜、香、辣超夠味！口感有嚼勁！還帶有煙燻味，不知道的話還以爲是烤肋排喔～
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
帶骨豬肋排
約600g
綠色生菜(擺盤用）
適量
小蕃茄(擺盤用）
4顆
巴西里葉(擺盤用)
1朵
醬料
蒜末
2-3顆量
辣椒
1根量
巴西里葉切碎
適量
蜂蜜
3湯匙
鹽
2/3 茶匙
紅椒粉
1茶匙
黑胡椒粉
1茶匙
市售不辣烤肉醬
4湯匙
市售辣味烤肉醬
2湯匙
紅酒
1杯量米杯
-
1肋排洗淨瀝乾，延著骨頭切成一根一根的，蒜頭壓成蒜泥，辣椒斜切，巴西里葉切碎。 -
2取一深鍋放入所有肋排和醬料，略抓勻後靜置20-30分鐘。
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3平底不沾鍋，放適量的香油燒熱後，將肋骨肉朝下一根根排入，
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4中火煎到上色後翻面再續煎。
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5續煎後再翻一次面讓肉朝下，並倒入所有的醃肉醬汁，蓋鍋蓋改小火燜煮。
-
6煮到肋骨的骨頭突出，醬汁收汁後即可取出擺盤，
-
7旁邊放上生菜和小蕃茄當配菜，擺上巴西里葉即可。
小撇步
醬汁煮滾時可試一下味道，趁收汁前先做調整。如買到的烤肉醬是偏鹹則鹽就需減量喔!！