辣椒小魚乾

1 將所有的辣椒切成小段備用。

2 蒜切末，小魚乾泡水備用。

3 將肉絲下鍋爆炒出油，加入蒜末爆香至金黃色。

4 加入辣椒繼續翻炒至辣味出來。

5 加入小魚乾，豆鼓，小魚乾的水，米酒，糖，中小火滾10分鐘至水分收乾即可。 (豆鼓本身有鹹味，故不再額外加鹽，如重口味者可加入少許醬油調味）

6 大辣椒和朝天椒可以依照個人嗜辣程度調整。