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在家做鹽酥雞~健康好吃無負擔

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
里肌雞肉
一盒
醃料
醬油
2大匙
1小匙
大蒜
4-5顆
米酒
1小匙
雞粉
1小匙
白胡椒(或黑胡椒)
適量
太白粉
適量
調味料
麵粉
裹粉用
胡椒鹽
依個人喜好
辣椒粉
依個人喜好
  • 1
    雞肉切塊(不要太大塊,約3.4CM左右) 加入醃料醃至30分鐘以上~
  • 2
    裹上麵粉(薄薄一層即可)
  • 3
    放入油(油量滿鍋底即可) 溫度夠(用鏟子或筷子測試) 再放入雞肉,注意不要讓雞肉不要黏在一起(可用鏟子+筷子稍微分開) 開始變白後,就可換面(如圖)
  • 4
    確定每個雞塊都換面,也呈現焦色,就可以用快炒式充分把油收乾
  • 5
    放入紙巾吸油,適量撒上椒鹽跟辣椒粉~~ 完成囉
小撇步

*翻鍋時小心被油炸到

2017/02/12 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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低筋麵粉比較適合
沒有低筋中筋也可以

2 years ago
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請問是用什麼麵粉?謝謝

2 years ago