雞肉蔬菜捲-雞里肌

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不想讓老爸老媽吃進過多來自碳水化合物的熱量,想積極補充蛋白質和蔬菜纖維等等,於是用低脂部位的雞肉,包起蔬菜條騙過肉食主義的老爸,雖然要花點時間,但看見爹娘吃了很有飽足感,開心滿意又健康,做孩子的也是心滿意足了

份量2人份 烹調時間90分鐘

食材

蔬菜 適量
起司片 適量
雞里肌 12塊包一條
米酒 適量
橄欖油 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
  • 1先把雞肉放入醃漬盆,撒上鹽巴、胡椒、倒入適量米酒、淋上橄欖油,抓一抓然後放著醃漬 然後可以開始備蔬菜條,將蔬菜切成細條狀,可以使用玉米筍、小黃瓜、馬鈴薯、番茄等等
  • 2在流理台上鋪好料理紙,用稍有重量的東西壓好兩側避免料理紙捲翹,剪好棉繩六段備在一邊並在棉繩上鋪好雞里肌肉,一一靠緊
  • 3鋪上備好的料:起司、番茄薄片、玉米筍切半、小黃瓜條、馬鈴薯條
  • 4依序左右輕輕包起里肌並將繩子綁好,料理紙也捲好放入烤箱
  • 5烤箱預熱170~180度,10分鐘 烤15分鐘,悶15分鐘
  • 6出爐囉
  • 7擺盤,烤時也可以用料理紙把剩餘的蔬菜條包起放入烤箱一起烤
  • 8側切面 食用時,可以再灑上鹽巴、胡椒稍作調味,如有檸檬或巴薩米克醋也可以做很好的搭配
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小撇步

燜久一點,只有好處沒有壞處喔~

2017/10/01 發表 891 瀏覽

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