台式鹹酥雞(少油版)


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鹹酥雞可以說是我在國外求學生活最想念的台式小吃之一~~因為食材取得相對容易,後來跟國外朋友聚餐吃飯的時候,也會常常端出這道菜和他們分享呢!

食材

醃料
2大匙
1小匙
2大匙
2瓣
少許
1顆
適量
  • 雞肉切成雞丁後,以醃料醃漬至少半天(醃一個晚上更好)

    雞肉切成雞丁後,以醃料醃漬至少半天(醃一個晚上更好)

  • 準備地瓜粉一盤,每一個雞丁都要沾勻地瓜粉

    準備地瓜粉一盤,每一個雞丁都要沾勻地瓜粉

  • 國內倒入比平時多一點的油,熱油鍋後,將火轉為小火後,將雞肉依序放入後,轉成中小火
待有點變色之後,翻到另一面,煎到兩面金黃為止(隨時要注意油鍋一邊翻面)

    國內倒入比平時多一點的油,熱油鍋後,將火轉為小火後,將雞肉依序放入後,轉成中小火 待有點變色之後,翻到另一面,煎到兩面金黃為止(隨時要注意油鍋一邊翻面)

  • 像這樣兩面金黃色的時候,就可以準備起鍋了~

    像這樣兩面金黃色的時候,就可以準備起鍋了~

  • 起鍋後灑上適量白胡椒後,就可以享用啦!

    起鍋後灑上適量白胡椒後,就可以享用啦!

小撇步

因為不是用炸的而是用小火慢煎,加上地瓜粉很容易吸油,千萬不要裹太厚,也要非常留意火候大小,必要時就要一直翻面

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留言

共 1 則
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  • 曾孟婷
    曾孟婷
    請問沒有鹽麴可以不加或什麼東西可以代替嗎

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