小資上菜 8 食譜 13 粉絲 追蹤 台式鹹酥雞(少油版) 描述 鹹酥雞可以說是我在國外求學生活最想念的台式小吃之一~~因為食材取得相對容易,後來跟國外朋友聚餐吃飯的時候,也會常常端出這道菜和他們分享呢! 102 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞肉(里肌或雞胸肉) 300克 地瓜粉 適量 白胡椒 適量 醃料 醬油 2大匙 鹽麴 1小匙 米酒 2大匙 蒜頭 2瓣 黑胡椒 少許 雞蛋 1顆 五香粉 適量 步驟 雞肉切成雞丁後,以醃料醃漬至少半天(醃一個晚上更好) 準備地瓜粉一盤,每一個雞丁都要沾勻地瓜粉 國內倒入比平時多一點的油,熱油鍋後,將火轉為小火後,將雞肉依序放入後,轉成中小火 待有點變色之後,翻到另一面,煎到兩面金黃為止(隨時要注意油鍋一邊翻面) 像這樣兩面金黃色的時候,就可以準備起鍋了~ 起鍋後灑上適量白胡椒後,就可以享用啦! 小撇步 因為不是用炸的而是用小火慢煎,加上地瓜粉很容易吸油,千萬不要裹太厚,也要非常留意火候大小,必要時就要一直翻面 5,606 瀏覽 2019/08/29 發表