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過年臘肉好變化
快速又美味

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
醬肉(臘肉)
約手掌大
寧波年糕(先拌一些香油)
1包
蒜苗切大斜段
2根
金勾蝦(泡水約10分鐘後瀝乾)
約一湯匙
紹興酒
2瓶蓋
白胡椒粉
少許
香油
少許
一湯匙
蒜酥
一小匙
  • 1
    起油鍋爆香金勾蝦,聞到香氣後加入切斜段的蒜苗,聞到蒜苗香氣後再加入醬肉切片
  • 2
    加入糖跟胡椒翻炒均勻 加入兩小碗高湯轉小火悶3-5分 (注意中間掀蓋要翻炒) 高湯收乾後轉大火,紹興酒沿鍋邊倒入嗆出香氣 加入香油翻拌約30秒即可起鍋 最後撒上蒜酥就可以開動囉
小撇步

臘肉若很鹹要切成絲狀
要一直翻炒避免年糕黏鍋底燒焦

2017/02/12 發表 1,655 瀏覽
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請問年糕什麼時候放?

a year ago