收藏 63 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

元宵節來點不一樣的湯圓,把糯米糰塞入紅棗裡蒸熟,加糖水及桂花釀,好美的幸福滋味!
這是上海甜點心,紅棗的自然甘甜、糯米的Q軟滋味、充滿香氣的桂花釀,完成這道很特別的甜點。

份量
10 人份
食材
紅棗
60顆
桂花釀
少許
少許
糯米粉糰
糯米粉(5份)
50克
少許
溫水(5份)
35-40克
糖水
2杯
冰紅糖
2大匙
  • 1
    乾紅棗泡溫水約20-30分鐘,剪刀剪開一條(如圖),把種子挖出,去掉。
  • 2
    糯米粉50克加35-40克溫水,搓揉成原色糯米糰。 糯米粉50克加南瓜泥,搓揉成黃色糯米糰。 糯米粉50克加紫色地瓜泥,搓揉成紫色糯米糰。 糯米粉50克加35-40克香蘭葉汁(溫的),搓揉成綠色糯米糰。 糯米粉50克加35-40克蝶豆花汁,搓揉成藍色糯米糰。 所有糯米糰以不黏手為原則。
  • 3
    糯米糰先用塑膠袋包起來,防止風乾變硬。 糯米糰取適量大小,搓揉成長柱型,長度約紅棗的長度即可。
  • 4
    糯米糰塞入紅棗裡。
  • 5
    盤子及心太軟的表面要抹一層薄油(防止沾粘)。糯米糰不宜過多或過胖,因為蒸過後整個棗子和糯米糰都會膨脹。
  • 6
    此為蒸好的,電鍋外鍋水1杯,蒸熟。 糖水用2杯水煮滾加冰紅糖,煮至冰紅糖溶,即為之。
  • 7
    蒸好的心太軟放湯碗裡,再加入糖水即可。加入桂花釀一起食用更美味!
  • 8
    桂花釀:桂花採下,挑掉雜質,風乾表面水份。 桂花放入乾淨且乾的玻璃瓶裡,倒入蜂蜜,蜂蜜量可蓋過花即可。 用乾淨且乾的筷子拌一下。蓋子密封,花的顏色慢慢地變深,花香味釋放出來的越多。
  • 9
    很簡單製作,可以與你家的寶貝一起玩唷!
2017/02/12 發表 2,190 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣