貴妃心太軟~ 下回的聚餐和今年過年的甜點就這道無誤了⋯⋯ 大紅棗的香甜配上軟Q的麻糬,再加上桂花的清香,還有白化梅、山楂的甘甜,讓人吃了會感覺愉悅的甜點⋯⋯完美
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下回的聚餐和今年過年的甜點就這道無誤了⋯⋯
大紅棗的香甜配上軟Q的麻糬,再加上桂花的清香,還有白化梅、山楂的甘甜,讓人吃了會感覺愉悅的甜點⋯⋯完美

食材
貴妃大紅棗
20~25粒
日正糯米粉(麻糬用)
125g
水(麻糬用)
90g
白化梅
2粒
山楂片
2片
乾桂花
1/2匙
白糖(煮汁用)
30g
水(煮汁用)
300cc
  • 1
    準備好食材
  • 2
    (1)貴妃大紅棗略洗過,用剪刀剪開一面,再剪去籽。 (2)糯米粉放入大碗內,加冷水揉成耳垂般軟硬度的麵糰,再揉成食指般粗細,切成和紅棗一樣的長度,分別鑲入每一粒紅棗內,稍微整形一下。
  • 3
    把鑲好的紅棗,一一排入不沾平底鍋內,麵糰朝上,再放入白化梅、山楂片、桂花、糖、水,煮滾後,蓋上鍋蓋,轉小火,煮10分鐘
  • 4
    10分鐘後打開裝盤,淋上鍋內醬汁,即可享用
小撇步

(1)紅棗一定要買好吃大粒的,例如:中藥店的新疆大紅棗或帝王棗,或家樂福賣的貴妃大紅棗。
紅棗煮太久會發酸,且口感會爛爛的,所以悶煮10分鐘即可。
(2)剛煮好很燙口要小心一點。
(3)煮好後若吃不完可以冷藏或冷凍保存,吃之前只要再微波一下或電鍋蒸一下即可,勿過度加熱。
(4)山渣片和乾桂花中藥店有賣。
ps:中藥店賣的山楂片比便利商店賣的山楂片香喔。

2018/10/06 發表 1,308 瀏覽
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