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香軟Q彈的糯米,搭配營養豐富的紅棗,絕對是甜而不膩的點心好選擇。

00:57
食材
紅棗
15顆
冰糖
3大匙
400毫升
糯米粉
4大匙
器材
NEOFLAM 不沾平底鍋
1個
OXO 好好握餐夾
1個
OXO 輕鬆看量杯
1個
  • 1
    先將紅棗泡水軟化,浸泡30分鐘。
  • 2
    將紅棗切開一邊,不要切斷唷!(如果紅棗內有籽,要記得取出。)
  • 3
    空盆裝糯米粉,加入水,揉成麵團狀。
  • 4
    取一小塊麵團搓成橢圓,塞入紅棗。
  • 5
    鍋子盛油,半煎炸方式約2-3分鐘,讓糯米更Q。
  • 6
    水加糖拌勻後加入心太軟,再用中火燉煮3~5分鐘,完成!
  • 7
    吃時可以淋上糖漿,增加風味~
2018/02/01 發表 2.7 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問這道心太軟吃起來是酸的嗎?
我煮完吃起來有點酸,是我哪裡問題了?

3 months ago
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作者回應

料理後吃起來是不會酸的,若是料理後吃起來微酸的可能性有幾個,1.紅棗是否放太久導致不新鮮? 若放太久或是有陽光照射,都會導致糖分氧化,進而使酸味顯現出來。2.紅棗的籽是否去掉完全?因為籽是發酸的來源。3.紅棗的品種也有差異,若是使用駿棗,味道上會帶點酸味,若你想要甜一點的,建議選購灰棗唷~

3 months ago
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影片錯了吧!
糯米粉四大匙,怎麼是對200毫升的水呢?
然後又用200毫升的水加三大匙的冰糖,
食材完全做不起來啊!

4 months ago
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作者回應

不好意思,影片內才是對的做法,我們已將食譜內的食材用量做修正。

4 months ago
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如果我家没有红枣能用骏枣代替么?枣本来就是软的

4 months ago
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作者回應

基本上是可以替代的,只是骏枣較大顆也沒紅棗那麼甜,無法一口一顆,可以考慮選購大概3cm 以內的大小,或是切小塊一點,比較好入口唷~

4 months ago