香辣滷大腸

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食材

大腸 兩條
啤酒(洗大腸用的) 一罐
調味1
三支
5-6瓣
紅蔥頭 一顆
數片
調味2
米酒 半杯
老抽 一匙
薄鹽醬油 二匙
調味3
五香粉 少許
花椒粉 少許
白胡椒粉 少許
冰糖 兩匙
淹過大腸
  • 1先將大腸翻面用半罐啤酒搓洗一下,之後再用乾淨的水沖乾淨,之後用剩下的啤酒竟泡一下。
  • 2滾一鍋熱水,將大腸放入川燙一下,約略水滾3分鐘之後,撈起冰鎮(幫大腸馬殺雞一下XD)
  • 3先將調味1,下油鍋拌炒一下
  • 4之後再下大腸,並加入調味2,再炒個五分鐘先讓大腸入味,最後將調味3加入,並加入水淹過大腸,即可蓋上蓋子開始燉煮
  • 5水滾後轉小火再燉煮2小時,或是不想吃那麼爛可以再減少一下時間。
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小撇步

我有先把大腸切大段,下鍋比較方便

2017/02/11 發表 2,402 瀏覽

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討論共 1 則

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謝謝你

a year ago
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作者回應

不客氣😀

a year ago