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(不用油) 椒鹽雞肉

(不用油) 椒鹽雞肉

描述

利用單純的椒鹽調味,引導出雞肉的甜味和香氣,而且作法簡單又快速,是一道妳不能錯過的美味料理。
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食材

步驟

  • 首先將雞腿肉下鍋煎至出油且表面金黃後,取出切塊。

    首先將雞腿肉下鍋煎至出油且表面金黃後,取出切塊。

  • 將切好的雞肉與蒜末一同下鍋炒香。

    將切好的雞肉與末一同下鍋炒香。

  • 接著從鍋邊嗆入米酒並蓋上鍋蓋將雞肉悶熟後,灑上胡椒鹽調味。

    接著從鍋邊嗆入米酒並蓋上鍋蓋將雞肉悶熟後,灑上胡椒鹽調味。

  • 起鍋前加入辣椒與青蔥拌炒一下就完成了。

    起鍋前加入辣椒與青拌炒一下就完成了。

小撇步

1. 有的雞腿肉比較厚,所以在煎、炒的過程中可以稍微蓋上鍋蓋幫助雞肉熟成。

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男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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