蒜香芥藍菜【淬釀手路菜】


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阿嬤常說:「吃魚吃肉嘛得要菜呷。」所以每次滿桌的大魚大肉中,阿嬤一定會準備幾道蔬菜,這道蒜香芥藍菜就是其中一道,阿嬤常跟我們說,簡單的調味才能嘗到蔬菜的美味,這一點我倒是很贊成。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
芥藍菜
1小把
淬釀醬油露
1大匙
蒜頭
2瓣
2大匙
樹薯粉
少許
  • 1
    準備好食材,我們要來做一道很簡單卻很美味的菜色。
  • 2
    將芥藍菜老梗的外皮稍加剝去,這樣子每一口吃起來就不會太老,口感較佳。把所有處理好的芥藍菜清洗乾淨。
  • 3
    煮一鍋水,水滾了之後將清洗乾淨的芥藍色放入汆燙3分鐘,撈出瀝乾水份。
  • 4
    將汆燙好的芥藍菜切段排列在盤子裡。
  • 5
    在平底鍋裡加入水,蒜頭剝去外膜後拍碎切成蒜末,放到鍋子裡加熱。
  • 6
    加入淬釀醬油露調味。
  • 7
    使用樹薯粉調水,倒入醬汁內勾,再把勾芡完成的醬汁淋在準備好的芥藍菜上。
  • 8
    美味上桌。
小撇步

1.淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

2017/02/08 發表 3,398 瀏覽
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