鹹鮭魚燒肉【淬釀阿嬤的手路菜】
描述
第一次吃到鹹鮭魚燒肉是我在20多年前嫁入夫家時，首次嚐到夫家阿嬤的料理，抱著懷疑的心態品嘗就讓我驚艷不已，完全不相干的食材，煮滷出來的味道竟是如此的融合，也讓我從此愛上這道料理！
傳統古早味的鹹鮭魚燒肉用料簡單，沒有多餘的辛香料及過多調味料，而醬油就是重要的一環，甘醇不死鹹的淬釀醬油不但讓這道菜的風味提升，肉香混著魚香滋味濃郁香鹹又下飯!
現在阿嬤早已不在，但是這道美味料理依然在我家的餐桌上演著！
- 已參加：淬釀阿嬤的手路菜
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
把食材準備好！
-
鹹鮭魚切塊用溫水浸泡30分鐘以上減少一半的鹽味
-
再分別將豬肉及鹹魚煸香
-
-
放下煸香好的肉塊拌炒
-
加入約2大匙的淬釀醬油
-
稍微拌炒一下，把醬油的香氣給炒出來
-
加入米酒，糖，及鹹魚塊
-
加入適量的水，水淹過食材既可，蓋上鍋蓋，以小火慢滷2小時
-
鹹香下飯的鹹鮭魚燒肉上桌囉！
小撇步
淬釀阿嬤的手路菜，寫下你與阿嬤的料理故事，快上活動網站：
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story
