松露雞肉野菇燉飯
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第一次燉飯就上手
外面餐廳的松露燉飯一人份大約400元
我用400元的食材成本煮出四人份燉飯～實在好划算呀
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
雞胸肉
一盒
洋蔥
半顆
蘑菇
五顆
鴻禧菇
一顆
牛肝菌
適量
花蓮米
兩杯
高湯
適量
蒜頭
三顆
松露醬
3湯匙
奶油塊
適量
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1牛肝菌菇泡熱水備用（水不需要倒掉） 先將洋蔥跟雞肉塊一起快炒半熟撈起
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2將鑄鐵鍋放入橄欖油加入蒜末及白米拌炒（要確認米都有炒到油）在加入泡牛肝菌菇的水燉煮拌炒
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3在另一個鍋將菇類拌炒加少許鹽調味，撈起備用
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4隨時注意鑄鐵鍋裡米的水量及米的硬度，適時加入高湯，並同時加入步驟一的洋蔥與雞肉一起燉煮
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5燉煮約莫20分鐘後，加入菇類，並同時試吃米飯口感，依每人喜好米心硬度不同在決定是否延長燉煮，最後後加入奶油塊後拌炒及三湯匙的松露醬，就是香噴噴的燉飯了
小撇步
如果沒有高湯換成水也可以再加上烹大師的鰹魚粉也可代替
