用電子鍋輕鬆完成【義大利松露野菇燉飯】

2014/11/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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香噴噴的松露燉飯,自己作料好味美又實惠,這是我新開發的零失敗的電子鍋版,跟喜愛燉飯的朋友分享

食材 (6 人份 60 分鐘

生米 4杯
培根 1包
菇類 隨意
洋蔥 1顆
松露油 6匙
  • 1 洋蔥、培根切丁;野菇切段;白米泡水一小時
  • 2 將培根較肥的地方先挑出來炒到肥肉稍微萎縮,再加入剩餘的培根,煎到大部分的豬油都被炸出來
  • 3 加入洋蔥拌炒至半透明後加入白米、野菇拌勻
  • 4 放入電子鍋,加入熱高湯(我使用鰹魚粉加熱水)至7.5杯米的水量刻度,選擇快速煮飯(煮30分鐘)
  • 5 煮的過程中大約需要翻攪2次,視喜愛米飯的軟硬度斟酌是否需要再加水,我又加了1杯水,可煮出台灣人較喜歡的軟燉飯
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小撇步

1.野菇的意思就是可以用任何容易取得的菇類,但是建議用有顏色的(ex鴻喜菇)才不會因為跟燉飯顏色太相近看不出來,加熱不容易萎縮的(ex金針菇就不適合),本身香氣不重的(ex香菇就不適合)
2.松露油一定要最後盛上盤子在加入攪拌,免的要吃的時候香氣盡失

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