松露風味野菇燉飯
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
乾香菇
2朵
杏鮑菇
1朵
袖珍菇
4~6朵
洋菇
4~6朵
牛肝菌
20克
洋蔥
1/4顆
大蒜
2瓣
圓糯米
1杯半
松露油
2茶匙
鮮奶油
100克
帕瑪森乾酪
適量
水
2杯
-
1將乾香菇切碎與牛肝菌泡水加熱至沸騰備用。 將杏鮑菇、袖珍菇、洋菇切塊備用。
-
2加熱平底鍋，加入橄欖油炒香大蒜與洋蔥，放進糯米炒到米香出現後，慢慢加入乾香菇與牛肝菌，煮至米心半熟備用
-
3加熱平底鍋，加入橄欖油，將所有菇類翻炒上色，加鹽調味。
-
4將松露油、帕瑪森乾酪、鮮奶油、鹽與胡椒調味加入燉飯，攪拌均勻後加入菇類，就完成了。
