電鍋蒸蘿蔔糕

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簡單的自製蘿蔔糕,只要白蘿蔔,在來米粉和水,加上基本的調味料就可以囉!

份量8人份

食材

在來米粉 500g
500g
白蘿蔔 2條
950g
葵花油 2大匙
油蔥酥 1大匙
醬油 3大匙
1/2茶匙
3茶匙
白胡椒 適量
  • 1在來米粉500g加冷水500g拌勻備用。 白蘿蔔洗淨去皮,削成絲。(白蘿蔔絲加蘿蔔水約1300g)
  • 2起鍋熱油爆香油蔥酥,轉中火加入蘿蔔絲拌炒5分鐘後,加入醬油、糖、鹽、白胡椒調味。
  • 3加入1000g水攪拌均勻後開大火煮沸。
  • 4蘿蔔絲湯煮沸後轉中火,倒入在來米漿拌炒。
  • 5
  • 6持續拌炒至成團。
  • 7取一個鍋子內部抹油或鋪上烘焙紙,將炒成團的蘿蔔絲漿倒入鍋子裡鋪平。
  • 8鋪平後將鍋子大力敲擊桌面幾下,讓蘿蔔糕比較紮實。
  • 9放入電鍋,外鍋放2杯水蒸約一小時。
  • 10電鍋挑起後再燜半小時後取出放涼即可。
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2017/02/05 發表 4,049 瀏覽

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討論共 4 則

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我的蘿蔔只放一個大的來用,也許是我倒入時沒有邊攪拌所以遇熱馬上結團,謝謝告知,下次在注意(第一次做)

a year ago
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是不是蘿蔔大小的差異呢?我忘記註明蘿蔔絲加蘿蔔水的總重量了!
在來米粉和水是ㄧ比一去調和,倒入炒鍋時要邊倒邊拌炒,炒到整個結團就可以熄火起鍋了

a year ago
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特別是粉跟水混在一起時有夠黏的,在倒入鍋中成結塊了,

a year ago
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水的比例不對,我做出來的好硬哦

a year ago