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電鍋蒸蘿蔔糕

電鍋蒸蘿蔔糕

描述

簡單的自製蘿蔔糕,只要白蘿蔔,在來米粉和水,加上基本的調味料就可以囉!

124 說讚 4 留言

份量

8 人份

食材

步驟

  • 在來米粉500g加冷水500g拌勻備用。
白蘿蔔洗淨去皮,削成絲。(白蘿蔔絲加蘿蔔水約1300g)

    在來米粉500g加冷水500g拌勻備用。 白蘿蔔洗淨去皮,削成絲。(白蘿蔔絲加蘿蔔水約1300g)

  • 起鍋熱油爆香油蔥酥,轉中火加入蘿蔔絲拌炒5分鐘後,加入醬油、糖、鹽、白胡椒調味。

    起鍋熱油爆香油酥,轉中火加入蘿蔔絲拌炒5分鐘後,加入醬油、糖、鹽、白胡椒調味。

  • 加入1000g水攪拌均勻後開大火煮沸。

    加入1000g水攪拌均勻後開大火煮沸。

  • 蘿蔔絲湯煮沸後轉中火,倒入在來米漿拌炒。

    蘿蔔絲湯煮沸後轉中火,倒入在來米漿拌炒。

  • 持續拌炒至成團。

    持續拌炒至成團。

  • 取一個鍋子內部抹油或鋪上烘焙紙,將炒成團的蘿蔔絲漿倒入鍋子裡鋪平。

    取一個鍋子內部抹油或鋪上烘焙紙,將炒成團的蘿蔔絲漿倒入鍋子裡鋪平。

  • 鋪平後將鍋子大力敲擊桌面幾下,讓蘿蔔糕比較紮實。

    鋪平後將鍋子大力敲擊桌面幾下,讓蘿蔔糕比較紮實。

  • 放入電鍋,外鍋放2杯水蒸約一小時。

    放入電鍋,外鍋放2杯水蒸約一小時。

  • 電鍋挑起後再燜半小時後取出放涼即可。

    電鍋挑起後再燜半小時後取出放涼即可。

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留言

共 4 則
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  • 邱秀珍
    邱秀珍

    我的蘿蔔只放一個大的來用,也許是我倒入時沒有邊攪拌所以遇熱馬上結團,謝謝告知,下次在注意(第一次做)

  • 是不是蘿蔔大小的差異呢?我忘記註明蘿蔔絲加蘿蔔水的總重量了! 在來米粉和水是ㄧ比一去調和,倒入炒鍋時要邊倒邊拌炒,炒到整個結團就可以熄火起鍋了

  • 邱秀珍
    邱秀珍

    特別是粉跟水混在一起時有夠黏的,在倒入鍋中成結塊了,

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