[大同電鍋] 美味蘿蔔糕
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描述
小時候看過年外婆都會用超級大的爐灶疊上大蒸籠炊粿，一次就做了好幾十塊熱騰騰的傳統蘿蔔糕，超級想念那娘家的滋味!
簡單的蘿蔔糕基本備料，白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、現成的蘿蔔糕粉，利用大同電鍋我也能做出年節應景的好滋味~
PS:按照包裝說明，可做出約十人份電鍋內鍋寬，高約8cm大的蘿蔔糕，若為大同3人份小電鍋則另外裝盛約1000cc的份量。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先將餡料乾香菇熱水稍微沖洗後泡溫熱水軟化，再將紅/白蘿蔔剉成細絲後加入2小匙鹽巴抓捏出水再瀝掉水分，接著軟化的香菇剪成細絲備用
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不管是在來米粉、蘿蔔糕粉或是港式蘿蔔糕粉，包裝後面都有詳細的作法，只要乖乖的照步驟說明做，一定能讓新手完成美味的蘿蔔糕喔!
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先以5杯冷水(800g)+蘿蔔糕粉拌勻
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接著熱鍋爆香香菇絲，再放入紅/白蘿蔔絲拌炒，另外想再夠味些可加入白胡椒粉提味，接著加入5杯冷水(800g)煮滾即可關火，再倒入步驟4的粉餬中拌勻
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準備大同電鍋3人份內鍋，並加上器材蒸粿布 (因為如果要送人，所以多這層布比較好看)，若不加布，則再內鍋刷一層油，如此較能輕鬆脫模!
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將粉餬導入內鍋後放入電鍋後，外鍋約200cc水開始燉煮至電源跳起即可。 PS:剩下的其他粉餬則倒入另外的鍋具!
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取出後放涼，會慢慢變凝結更定型!
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冷藏後再取出，就也能包裝送人嚕!
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我另外做了一個辣味的..就是在拌好的粉餬中加上大量的"七味粉"拌勻，非常夠味的!
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隔天取出後，切成片狀
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放入煎鍋中香煎，煎出自己喜愛的焦度，再加上少許的醬汁就可以享受美味蘿蔔糕囉!
![先將[餡料]乾香菇熱水稍微沖洗後泡溫熱水軟化，再將紅/白蘿蔔剉成細絲後加入2小匙鹽巴抓捏出水再瀝掉水分，接著軟化的香菇剪成細絲備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F576733%2Fafffae7736defe8f.jpg&width=800)
![準備大同電鍋3人份內鍋，並加上[器材]蒸粿布 (因為如果要送人，所以多這層布比較好看)，若不加布，則再內鍋刷一層油，如此較能輕鬆脫模!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F576750%2F900d7efae2ec11b9.jpg&width=800)
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