檸檬天使杯子蛋糕


楓🌀藝享食堂
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這是一款用蛋白製作而成的蛋糕,刷上一層檸檬卡士達醬,在用巧克力及蔓越莓點綴,有如可愛雪寶的模樣,吃起來酸酸甜甜的口感💓💓💓

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
15g
3顆
60g
40g
40g
適量
適量
適量
檸檬卡士達醬
50g
1顆
50g
1大匙
  • 1
    油先用小火加熱到溫熱程度,在倒入過篩的低筋麵粉啦啦ㄟ
  • 2
    啦均勻後倒入牛奶、檸檬皮屑在啦均勻
  • 3
    將蛋白用高速打發至膨脹一倍後加入一半的糖,在繼續打發
  • 4
    在加入剩下的糖,繼續打發至蛋白霜彎起即可。
  • 5
    先挖2、3匙的蛋白霜過去,用切拌法的方式拌勻,要小心不要讓蛋白消泡。
  • 6
    在把拌勻的部分倒回蛋白霜內,以切拌法繼續拌勻。
  • 7
    準備6、7個烤杯,用湯匙挖進去。
  • 8
    以180度烤30-35分鐘
  • 9
    在表面刷上卡士達醬,放冷後在放上巧克力及蔓越莓。
  • 10
    檸檬卡士達醬🍋檸檬汁、糖、蛋用小火加熱,並用湯匙持續攪拌到融化。
  • 11
    放入奶油持續攪拌至融化,關火在繼續攪拌ㄧ分鐘,過篩即可。
小撇步

1、烤箱時間每家功率不同,請自行調整。
2、要趁油還熱時倒入低筋麵粉才好融化。
3、要等蛋糕放冷在加巧克力,不然易融化,也可以看各人加別的配料。

2017/02/06 發表 4,850 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 葉瑞蘭
    葉瑞蘭

    請問杯子的尺吋

    楓🌀藝享食堂
    作者楓🌀藝享食堂

    都可以喲,主要是不要超過8分滿

  • Lin Jimmy
    Lin Jimmy

    請問,蛋糕體的檸檬汁是什麼時候要放呢?

    楓🌀藝享食堂
    作者楓🌀藝享食堂

    在第二步驟放

  • 萍兒
    萍兒

    請問~檸檬卡士達的奶油是幾克呢?謝謝☺

    楓🌀藝享食堂
    作者楓🌀藝享食堂

    歹勢,我忘了寫😄,
    已補上去了,是一大匙唷😊

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