檸檬天使杯子蛋糕
描述
這是一款用蛋白製作而成的蛋糕，刷上一層檸檬卡士達醬，在用巧克力及蔓越莓點綴，有如可愛雪寶的模樣，吃起來酸酸甜甜的口感💓💓💓
食材
步驟
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油先用小火加熱到溫熱程度，在倒入過篩的低筋麵粉啦啦ㄟ
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啦均勻後倒入牛奶、檸檬皮屑在啦均勻
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將蛋白用高速打發至膨脹一倍後加入一半的糖，在繼續打發
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在加入剩下的糖，繼續打發至蛋白霜彎起即可。
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先挖2、3匙的蛋白霜過去，用切拌法的方式拌勻，要小心不要讓蛋白消泡。
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在把拌勻的部分倒回蛋白霜內，以切拌法繼續拌勻。
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準備6、7個烤杯，用湯匙挖進去。
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以180度烤30-35分鐘
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在表面刷上卡士達醬，放冷後在放上巧克力及蔓越莓。
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放入奶油持續攪拌至融化，關火在繼續攪拌ㄧ分鐘，過篩即可。
小撇步
1、烤箱時間每家功率不同，請自行調整。
2、要趁油還熱時倒入低筋麵粉才好融化。
3、要等蛋糕放冷在加巧克力，不然易融化，也可以看各人加別的配料。
