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無油煙一鍋搞定彩色蔬菜山寨蛋炒飯!
稱「山寨」是因為它不是「炒」出來的,是用電鍋煮出來的啦!吃起來確實很「炒飯」喔!

食材
紅蘿蔔
少許
高麗菜
少許
紅椒
少許
黃椒
少許
袖珍菇
少許
甜豆
6~8瓣
敏豆
4~5根
雞蛋
1顆
薑末
少許
蒜末
少許
醬油
8~10ml
1杯
黑胡椒粗粒
少許
海鹽
少許
  • 1
    米洗好後,米杯內放薑末、蒜末、黑胡椒粗粒和醬油,加水滿一杯(兩杯米就用兩杯醬油水)倒入米鍋,紅蘿蔔碎末灑入米鍋攪均勻。高麗菜切絲、紅椒黃椒切成小丁依序鋪上,最後放入袖珍菇。外鍋一杯水。
  • 2
    米鍋上放盤架,甜豆和斜切的敏豆灑上海鹽。蛋液不可加水。
  • 3
    電鍋跳起之前先取出甜豆敏豆和蛋液,趕快蓋上電鍋讓飯繼續煮。先把蛋攪碎,若發現有未熟蛋液,放回電鍋再蒸一下。
  • 4
    電鍋開關跳起後再悶10~15分鐘。 所有食材攪拌均勻即大功告成。
小撇步

電鍋跳起之前先取出甜豆敏豆和蛋液,避免豆豆變黃、蒸蛋變乾硬。
這次我把剩一點點的泰國香米和鴨間稻有機白米混一起煮,還真像炒飯喔!

2012/04/07 發表 4.5 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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如果用冷飯,水的比例怎樣吃起來才不會太軟呢?

10 months ago
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可試試

4 years ago
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5 years ago
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佩柔很久沒上菜了

5 years ago
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這個我有興趣,想吃吃看

5 years ago
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星期三就來做做看! ^^

5 years ago