收藏 646 留言 6
13 人跟著做 Thumb dd469f69907cfcb7 Default avatar Thumb 363876bda418f44a

雞年~很像金雞蛋的聚寶盆!~YA~

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
2.4吋塔模
10個
塔皮
低筋麵粉
65g
無鹽奶油
30g
糖粉
25g
蛋黃
1個
1/4小匙
焦糖夏威夷豆餡料
夏威夷豆
150g
蜂蜜
45g
細砂糖
35g
無鹽奶油
30g
動物性鮮奶油
40g
  • 1
    塔皮材料混合後,冰箱冷藏30分鐘以上,比較好操作,之後分成10份,每份約14g小圓球,備用
  • 2
    塔模中塗抹一層無鹽奶油(份量外),灑上一層薄薄的低筋麵粉,多餘的低筋麵粉倒掉,
  • 3
    將滾圓的小麵團放入塔模中,一邊旋轉一邊用大姆指慢慢按壓將麵皮壓薄至充滿整個塔模,邊緣多出來的部份用括板括除
  • 4
    用叉子在派皮上平均戳出一些小孔備用.放入預熱至170度c之烤箱烘烤12分鐘取出備用
  • 5
    生夏威夷豆,放入已經預熱至150度c的烤箱中烘烤8~10分鐘取出放涼備用(如份量多可以一次烤起來備用
  • 6
    將蜂蜜,細砂糖,無鹽奶油及動物性鮮奶油放入工作盆中小火加熱至奶油融化混合均勻,再繼續使用中小火熬煮5-6分鐘至奶油糖漿煮到,滴入冷水中會成為糰狀即可離火.再將夏威夷豆倒入混合均勻.
  • 7
    將焦糖夏威夷豆平均鋪放至塔皮中
  • 8
    再放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤10-12分鐘至表面金黃取出,放涼即變脆糖
  • 9
    在第8個步驟一出爐後也可以馬上灑上蔓越莓增添色彩~
  • 10
    完全涼透即可脫模,馬上密封避免回潮
小撇步

塔皮可以一次做個2份比較方便,要做時就可以拿出來整型,豆子也是可以先烤起來,這樣很多時間就可以省下來喔.詳細說明可以參考 carol 自在生活 http://caroleasylife.blogspot.com/2013/03/blog-post_27.html

2017/02/02 發表 8,632 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 13 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 5 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

為什麼我覺得塔皮有點油

8 months ago
user_avatar

請問可以存放多久呢?
謝謝

9 months ago
user_avatar

請問最後包裝~如何封膜呢?

a year ago
user_avatar

可用隔水加熱嗎?

a year ago
user_avatar

您好,請問這配方的塔皮是酥脆的口感嗎?謝謝您!

a year ago
user_avatar
作者回應

算是~不會很硬

a year ago