愛與幸福的 提拉米蘇
步驟
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步驟一(蛋黃糊):蛋黃5個、糖粉50g攪拌均勻
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步驟二:馬斯卡彭500g加入蛋黃糊中打至滑順
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步驟三:糖粉50g分次加入3個蛋白中
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用攪拌器快速攪打
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蛋白打至乾性發泡(盆子倒扣蛋白不會掉)
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步驟四:打發的蛋白分次加入蛋黃糊中拌勻至滑順。
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((攪拌動作不要太大，以免消泡))
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步驟五:迅速將手指餅乾兩面都沾過濃縮咖啡 ((手指餅乾吸水超快不要放太久，吸太多咖啡會過濕口感爛爛的喔))
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步驟六:底部鋪上浸過咖啡的手指餅乾提拉米蘇慕斯手指餅乾提拉米蘇慕斯 ((喜歡幾層隨個人高興))
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步驟最後: 放進冰箱冷藏4小時以上即可。 要吃之前再撒上可可粉
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手指餅乾和提拉米蘇幕斯不裝容器直接擺盤就像是西點餐點的大師傑作!!
小撇步
** 上敘食材約可做3個6吋圓模量 **
