麻辣牛雜鍋

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份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

主食材
牛筋 250g
牛肚 200g
豆干 5片
辛香料
薑末 20g
蒜末 20g
花椒 2g
調味料
辣豆瓣醬 4大匙
醬油 4大匙
細砂糖 1大匙
清酒/米酒 25c.c.
500c.c.
  • 1牛筋牛肚放入滾水中,以中火燙煮一小時,撈出洗淨沖涼後,切小塊備用;豆干洗淨切方塊備用
  • 2取鍋燒熱後,倒入些許油,將薑末、蒜末、豆瓣醬放入,小火炒約一分鐘,炒出香氣後,放入步驟一的牛筋、牛肚及清酒/米酒續炒一分鐘
  • 3在步驟二中加入豆干、水、醬油、細砂糖及花椒,以大火煮開後,改為微火加蓋燉煮3小時即可
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2017/02/02 發表 1.0 萬 瀏覽

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