月薪嬌妻 103 食譜 480 粉絲 追蹤 麻辣水煮牛 描述 用高麗菜鋪底,搭配重口味的麻辣牛肉,均衡一下 22 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛小排肉片 300克 高麗菜 1/4顆 蔥 6支 蒜頭 1顆 乾辣椒 7支 調味 麻辣醬 1湯匙 蠔油 1湯匙 糖 1小匙 步驟 牛小排切片,蒜頭切片,乾辣椒對切,高麗菜手剝小片,蔥切段,蔥白蔥綠分開 煮一鍋水將高麗菜燙軟後撈起瀝乾,裝盤備用 熱鍋後加一點點油,放入牛小排,快速煎一下,兩面變色即可夾出備用 原鍋中依序放入蒜片乾辣椒和蔥白,炒出香氣後加入麻辣醬和蠔油 拌炒一下,麻辣香氣出來後倒入300cc的水,煮一下,加點糖,調整好味道(嚐一下也可以再加點醬油) 煮滾後加入剛才煎好的牛小排肉片 再煮約2分鐘,放入蔥綠,拌一下即可熄火 然後將煮好的麻辣牛肉倒在剛才裝盤的高麗菜上,完成 6,048 瀏覽 2021/03/24 發表