麻辣水煮牛

月薪嬌妻
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描述

用高麗菜鋪底,搭配重口味的麻辣牛肉,均衡一下

食材

1/4顆
6支
1顆
7支
調味
1湯匙
1湯匙
1小匙

步驟

  • 牛小排切片,蒜頭切片,乾辣椒對切,高麗菜手剝小片,蔥切段,蔥白蔥綠分開

    牛小排切片,蒜頭切片,乾辣椒對切,高麗菜手剝小片,蔥切段,蔥白蔥綠分開

  • 煮一鍋水將高麗菜燙軟後撈起瀝乾,裝盤備用

    煮一鍋水將高麗菜燙軟後撈起瀝乾,裝盤備用

  • 熱鍋後加一點點油,放入牛小排,快速煎一下,兩面變色即可夾出備用

    熱鍋後加一點點油,放入牛小排,快速煎一下,兩面變色即可夾出備用

  • 原鍋中依序放入蒜片乾辣椒和蔥白,炒出香氣後加入麻辣醬和蠔油

    原鍋中依序放入蒜片乾辣椒和蔥白,炒出香氣後加入麻辣醬和蠔油

  • 拌炒一下,麻辣香氣出來後倒入300cc的水,煮一下,加點糖,調整好味道(嚐一下也可以再加點醬油)

    拌炒一下,麻辣香氣出來後倒入300cc的水,煮一下,加點糖,調整好味道(嚐一下也可以再加點醬油)

  • 煮滾後加入剛才煎好的牛小排肉片

    煮滾後加入剛才煎好的牛小排肉片

  • 再煮約2分鐘,放入蔥綠,拌一下即可熄火

    再煮約2分鐘,放入蔥綠,拌一下即可熄火

  • 然後將煮好的麻辣牛肉倒在剛才裝盤的高麗菜上,完成

    然後將煮好的麻辣牛肉倒在剛才裝盤的高麗菜上,完成

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