ㄚ曼達的廚房~蔓越梅波蘿麵包


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波蘿麵包外面酥酥的皮最好吃了 每次我買波蘿麵包時~還故意要挑波蘿皮比較多的呢~自己做的話想放多少就放多少~麵團要揉進什麼餡~也可以自己選擇喔~今天本來去雜貨店要買葡萄乾~老闆娘說沒賣~但他拿了一小包蔓越莓給我~才造就了"蔓越梅波蘿麵包"的誕生

食材
少許
酵母
8克
20克
牛奶
20克
250克
高粉
400克
奶油
40克
波蘿皮
奶油
60克
糖粉
60克
奶粉
10克
1個
低粉
120克
  • 1
    波蘿皮做法 1先把奶油 糖粉 奶粉打鬆
  • 2
    波蘿皮做法 2再加入一個蛋打勻
  • 3
    波蘿皮做法 3把份篩入 用刮刀拌勻
  • 4
    波蘿皮做法 4拌勻後還沒要使用~先冰冰箱
  • 5
    麵包做法 1 先將蔓越梅泡水
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  • 6
    麵包做法 2 麵團所有材料放入缸中~麵包機功能選擇麵團~一個半小時面團就完成囉
  • 7
    麵包做法 3 加入蔓越莓(水不要加入)~用麵包機打勻
  • 8
    麵包做法 4 波蘿皮取出分為12個
  • 9
    麵包做法 5 麵團取出~分為12個滾圓
  • 10
    麵包做法 6 麵團上包上波蘿皮~沾上砂糖~並用筷子化上格菱紋
  • 11
    麵包做法 7烤箱190度~烤約12~15分
  • 12
    撥開的麵包看起來是不是很可口呢~而且皮超脆喔
2012/04/07 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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妳好,請問~麵包做法6上包上波蘿皮...之後需要再發酵嗎(進烤箱前)?

4 months ago
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這位大姐,蔓越梅的份量呢?沒寫丫T.T隨意嗎?有無影響?

a year ago
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作者回應

隨意,看你麵包裡想要多少蔓越莓乾,放越多成本自然就高

a year ago