自製豆干 [豆腐變豆干!]
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描述
過年大魚大肉, 不妨來一道清爽不油膩的自製豆干當小菜!國外買不到豆干, 其實只要買的到板豆腐, 就可以簡單自己動手做~吃起來Q彈有嚼勁, 有點類似素雞的口感哦.
份量
4
人份
食材
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一塊
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約2公斤及三公斤
步驟
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將豆腐表面蓋上一層保鮮膜, 上方壓一個約2公斤的重物. 此時, 豆腐會漸漸脫水. 靜置2小時.
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時間到後, 再增加一公斤的重量, 靜置4小時至豆腐因為脫水而變緊實, 且豆腐的高度比原來縮短了1/2倍.
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![將做好的豆乾切成喜歡的大小, 放入[滷汁]中滷至入味. 最後, 將豆干放入微波爐微波2分鐘至微微乾燥即可放入冰箱保存.](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將做好的豆乾切成喜歡的大小, 放入滷汁中滷至入味. 最後, 將豆干放入微波爐微波2分鐘至微微乾燥即可放入冰箱保存.
![將做好的豆乾切成喜歡的大小, 放入[滷汁]中滷至入味. 最後, 將豆干放入微波爐微波2分鐘至微微乾燥即可放入冰箱保存.](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F907772%2F3a23ba6a6dd72080.jpg&width=800)
小撇步
微波的步驟也可以使用烤箱完成, 約180度C 5分鐘.
