奶油泡芙


Z爸私人廚房
57 食譜 141 粉絲
限12字
份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

75g
2顆
內餡
  • 將無鹽奶油和水一起中火加熱,奶油融化到冒泡後(一定要煮滾冒泡),再加入已過篩的麵粉和泡打粉,均勻攪拌後,熄火

    將無鹽奶油和水一起中火加熱,奶油融化到冒泡後(一定要煮滾冒泡),再加入已過篩的麵粉和泡打粉,均勻攪拌後,熄火

  • 再分次加入蛋液,攪拌形成麵糊

    再分次加入蛋液,攪拌形成麵糊

  • 將麵糊裝入擠花袋裡

    將麵糊裝入擠花袋裡

  • 先在烤盤上鋪上烘培紙,再用擠花袋,分別擠出約直徑3~4cm的圓形麵糊,麵糊跟麵糊間保持適當距離

    先在烤盤上鋪上烘培紙,再用擠花袋,分別擠出約直徑3~4cm的圓形麵糊,麵糊跟麵糊間保持適當距離

  • 放入已預熱至200C的烤箱內,烤25分鐘左右,中間都不行打開烤箱

    放入已預熱至200C的烤箱內,烤25分鐘左右,中間都不行打開烤箱

  • 在烘烤期間,同時作內餡。將鮮奶油從冰箱拿出,用打蛋器打發,打發期間加入白糖,打至形成奶油泡

    在烘烤期間,同時作內餡。將鮮奶油從冰箱拿出,用打蛋器打發,打發期間加入白糖,打至形成奶油泡

  • 再將奶油泡裝入擠花袋

    再將奶油泡裝入擠花袋

  • 烘烤時間到後,將膨脹的泡芙取出

    烘烤時間到後,將膨脹的泡芙取出

  • 在泡芙背面用筷子戳個小洞

    在泡芙背面用筷子戳個小洞

  • 再將擠花袋內的奶油,從洞裡擠進泡芙內

    再將擠花袋內的奶油,從洞裡擠進泡芙內

  • 好吃的泡芙就完成

    好吃的泡芙就完成

  • 切開泡芙,內部填滿奶油。一口咬下,奶油便從泡芙爆漿出來!

    切開泡芙,內部填滿奶油。一口咬下,奶油便從泡芙爆漿出來!

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留言

共 2 則
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  • 蓁

    請問做完沒有馬上吃泡芙要怎麼保存

    當天吃不完的泡芙要放冰箱冷藏,因為常溫下存放非常容易壞,而且放冰箱存放的也最好存放一天就要吃完,不然可能會變質!不然就是只冷藏還沒灌入內餡的泡芙麵球,可以放久一點,要吃時,再拿出來灌入內餡

  • 范雨

    范雨

    可以不用泡打粉嗎?

    可以,但若要內餡多的話,加泡打粉,膨脹較大,內餡可以裝得多。

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