奶油泡芙
步驟
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將無鹽奶油和水一起中火加熱，奶油融化到冒泡後（一定要煮滾冒泡），再加入已過篩的麵粉和泡打粉，均勻攪拌後，熄火
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再分次加入蛋液，攪拌形成麵糊
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將麵糊裝入擠花袋裡
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先在烤盤上鋪上烘培紙，再用擠花袋，分別擠出約直徑3~4cm的圓形麵糊，麵糊跟麵糊間保持適當距離
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放入已預熱至200C的烤箱內，烤25分鐘左右，中間都不行打開烤箱
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在烘烤期間，同時作內餡。將鮮奶油從冰箱拿出，用打蛋器打發，打發期間加入白糖，打至形成奶油泡
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再將奶油泡裝入擠花袋
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烘烤時間到後，將膨脹的泡芙取出
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在泡芙背面用筷子戳個小洞
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再將擠花袋內的奶油，從洞裡擠進泡芙內
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好吃的泡芙就完成
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切開泡芙，內部填滿奶油。一口咬下，奶油便從泡芙爆漿出來！
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