奶油泡芙 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。
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份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
75g
2顆
內餡
  • 1
    將無鹽奶油和水一起中火加熱,奶油融化到冒泡後(一定要煮滾冒泡),再加入已過篩的麵粉和泡打粉,均勻攪拌後,熄火
  • 2
    再分次加入蛋液,攪拌形成麵糊
  • 3
    將麵糊裝入擠花袋裡
  • 4
    先在烤盤上鋪上烘培紙,再用擠花袋,分別擠出約直徑3~4cm的圓形麵糊,麵糊跟麵糊間保持適當距離
  • 5
    放入已預熱至200C的烤箱內,烤25分鐘左右,中間都不行打開烤箱
  • 6
    在烘烤期間,同時作內餡。將鮮奶油從冰箱拿出,用打蛋器打發,打發期間加入白糖,打至形成奶油泡
  • 7
    再將奶油泡裝入擠花袋
  • 8
    烘烤時間到後,將膨脹的泡芙取出
  • 9
    在泡芙背面用筷子戳個小洞
  • 10
    再將擠花袋內的奶油,從洞裡擠進泡芙內
  • 11
    好吃的泡芙就完成
  • 12
    切開泡芙,內部填滿奶油。一口咬下,奶油便從泡芙爆漿出來!
  • 13
2019/01/05 發表 3,410 瀏覽
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討論共 1 則

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可以不用泡打粉嗎?

6 months ago
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作者回應

可以,但若要內餡多的話,加泡打粉,膨脹較大,內餡可以裝得多。

6 months ago