「鑄鐵鍋料理」栗子南瓜米粉🎃一鍋到底


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「南瓜」不僅是高纖低卡的減肥好食材,更有豐富的維生素,對身體好處多多,包括是抗癌好食物,也能降低糖尿病、養顏美容、並提升免疫力哦!

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
三層肉
一塊
乾香菇
十朵
櫻花蝦
一大匙
洋蔥
一顆
紅蘿蔔
一根
栗子南瓜
一顆
高麗菜
半顆
米粉
300克
兩支
調味料
醬油
兩大匙
香菇水
泡香菇的水
約5碗
白胡椒粉
適量
適量
牛頭牌蛤蠣湯塊
2塊
  • 1
    鑄鐵鍋加熱後-倒入油與三層肉絲爆香-三層肉炒至焦香
  • 2
    加入香菇絲與蔥白-炒至香氣出來 (乾香菇事先泡水,香菇水要留下來)
  • 3
    加入櫻花蝦-炒至香氣出來
  • 4
    加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲-邊炒邊加一些些香菇水(讓鍋內有點水氣,蔬菜較快軟,也避免鍋底焦掉)
  • 5
    鍋邊嗆兩大匙醬油-加入南瓜塊-高麗菜絲-水(水要和食材的量切齊) (南瓜切小塊較快熟,去籽保留南瓜皮的部分) 蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘
  • 6
    開鍋調味-加入牛頭牌蛤蠣湯塊2個-鹽-白胡椒粉-調好味再蓋上蓋悶煮5分鐘
  • 7
    加入米粉並慢慢攪拌至米粉與食材湯汁均勻
  • 8
    蓋鍋蓋小火悶煮10分鐘-關火-悶15分鐘-即可完成!
小撇步

✔️米粉最後要悶過口感才會Q彈!
✔️若不是使用鑄鐵鍋,米粉最後可移至電鍋(外鍋1/4杯水)蒸過口感一樣Q彈哦!

2017/01/22 發表 3,327 瀏覽
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