南瓜炒米粉
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1南瓜一半切絲.一半蒸熟壓成泥，米粉泡軟(可用熱水泡)
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2蒜切末.蔥切段.香菇泡軟切絲.蝦米及肉絲洗淨
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3油鍋爆香蒜末.放入蝦米及香菇炒香.再放肉絲炒至變白.放入南瓜絲及高湯(或清水亦可).再加入調味料拌炒
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4將南瓜泥倒入和高湯混合.再放入米粉及蔥段炒熟
小撇步
好吃的關鍵在於南瓜泥混入高湯中.會沾附在米粉上.使米粉變成漂亮的金黃色吃起來更有濃濃的南瓜香甜
如果南瓜絲很硬不好炒熟.可以再倒入電鍋中放半杯水蒸一下.南瓜就軟了
我比較喜歡粗的米粉.所以用粗的來炒
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