鑄鐵鍋料理♥可樂滷豬腳♥
描述
可樂拿來燉豬腳可以讓肉質軟化，
更能讓豬腳入味和上色。
Q彈軟嫩的豬腳， 含有天然的膠原蛋白，
滷汁淋在飯上，更是讓人多吃好幾碗白飯呢!
另外，沒使用市售滷包，因為不清楚裏頭還有甚麼中藥材，所以只使用五香粉，孕婦也能安心吃喔!
♥使用鑄鐵鍋，更能節省料理的時間喔♥
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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備料。
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冷鍋冷水，放入乾淨的豬腳。
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小火慢慢將血水釋放出來。
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取出跑出活水的豬腳，放入冰水中冰鎮。
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冰鎮完再用水沖洗乾淨。
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冷鍋冷油(使用鑄鐵鍋)開中小火。
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將洗好的豬腳放入鍋中。
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放入蔥綠，加入冰糖、五香粉、醬油、米酒、可樂。
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加入700CC的水跟辣椒。
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中小火煮滾後，撈除浮渣。
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蓋上鍋蓋轉小火，燜煮90分鐘。
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油亮感十足的可樂豬腳，再撒上香菜末，完成!
小撇步
♥料理影片→ https://www.youtube.com/watch?v=dS-zMmRLgLw
♥豬腳用冷水下鍋汆燙去雜質的方式，是為了讓豬腳中的血水更容易流出，汆燙後需再次洗淨是因為豬腳撈出時雜質會沾附在豬腳表面，所以必須再次清洗。
♥燉煮過程約莫1.5小時後，可打開鍋蓋看豬腳上色程度，並試一下滷汁是否會過甜或過鹹，因為每家的醬油鹹淡度不同，可再進行調整。
