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清甜可口 健康蔬食版 麻油雞湯

清甜可口 健康蔬食版 麻油雞湯

描述

/ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/2KCPkY7GP3Y

打小到了喝湯的季節,姊姊就常嚷著要吃麻油雞湯,

我則愛喝菜心湯,

我們彼互無法理解對方的口味,一直到了長大,

媽媽把麻油的量減少,我突然懂它的明白了,

麻油、雞湯與酒的結合是如此的清甜順口,

媽媽的麻油雞喝來沒有酒氣,薑辣十分明顯,

雞肉則是Q甜附口感的仿土雞,完全就是絕配,

那雞皮令人醉啊~

254 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

鍋料

步驟

  • 薑切片

    切片

  • 文火加入麻油中加入薑片煸香

    文火加入麻油中加入片煸香

  • 加入雞腿塊

    加入雞腿塊

  • 煎炒至斷生表面帶黃

    煎炒至斷生表面帶黃

  • 加入米酒

    加入米酒

  • 加入清水大火煮滾,加蓋轉小火,煮50分鐘
(可試嚐一塊雞肉是不是自己喜歡的軟度,再去加減小火燉煮的時間,
50分鐘的仿土雞腿是帶些小Q勁非軟爛口感)

    加入清水大火煮滾,加蓋轉小火,煮50分鐘 (可試嚐一塊雞肉是不是自己喜歡的軟度,再去加減小火燉煮的時間, 50分鐘的仿土雞腿是帶些小Q勁非軟爛口感)

  • 準備鍋料

    準備鍋料

  • 加入高麗菜

    加入高麗菜

  • 鴻喜菇

    鴻喜菇

  • 蘑菇

    蘑菇

  • 煮至喜歡的軟硬度即可

    煮至喜歡的軟硬度即可

  • 起鍋前加鹽調味(依個人)

    起鍋前加鹽調味(依個人)

小撇步

家中的麻油雞都會加上大量的蔬菜和菇類,

不用配澱粉就能吃的飽飽,

除了常見的高麗菜、香菇,我更偏愛白色花椰菜和蘑菇這二樣,

椰菜花序的部份,吸滿清甜湯汁,蘑菇多汁驚豔。

至於麻油雞要不要加鹽呢?沒有正確答案,只有喜好不同,

還有人加糖哦~

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MomoFish 39 食譜 338 粉絲

吃東西.煮東西.玩小孩.我的小日子 / YouTube   https://goo.gl/0Dt5rK / Blog   https://goo.gl/Zry3ZU / FackBook  https://goo.gl/s0aEFK

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