日式奶油咖喱烏冬（影音食譜）
日式奶油咖喱烏冬（影音食譜）
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有誰想到這碗白色的“濃湯”竟然是底下藏著濃郁的日式奶油咖喱烏冬麵呢？麵上的奶油可不是一般甜品上的奶油。這奶油是用馬鈴薯和鮮奶油打發而成，配上咖喱烏冬麵，中和了奶油的油膩感。
02:01
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
日式咖喱塊
20克
雞胸肉
50克
烏冬麵
1包
蘿蔔
50克
馬鈴薯
1/4顆
水
200毫升
奶油
馬鈴薯
半顆
鮮奶油
100毫升
牛奶
25毫升
鹽
1/2茶匙
黑胡椒
1/2茶匙
-
1燒熱油鍋，加入蘿蔔和馬鈴薯塊翻炒5分鐘 -
2加入雞肉塊，水和咖喱塊
-
3煮至醬汁濃稠，轉小火煮15分鐘
-
4馬鈴薯蒸熟壓成泥。把薯泥，鮮奶油和牛奶倒入攪拌機攪拌，少許鹽和胡椒粉調味，攪拌1-2分鐘至濃稠
-
5把烏冬煮熟後和咖喱拌勻
-
6咖喱烏冬準備好後即可鋪上奶油
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小撇步
1.奶油如果要比較硬的話，建議不要放太多牛奶或不放，或攪拌機打發過後，手動攪拌多一次
2. 想要馬鈴薯味道更強烈可加多點馬鈴薯泥