日式奶油咖喱烏冬(影音食譜)

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描述

製作影片 ☞ https://youtu.be/GwluUqIZ39A
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有誰想到這碗白色的“濃湯”竟然是底下藏著濃郁的日式奶油咖喱烏冬麵呢?麵上的奶油可不是一般甜品上的奶油。這奶油是用馬鈴薯和鮮奶油打發而成,配上咖喱烏冬麵,中和了奶油的油膩感。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

50克
1包
50克
1/4顆
200毫升
奶油
半顆
100毫升
25毫升
1/2茶匙
1/2茶匙

步驟

  • 燒熱油鍋,加入蘿蔔和馬鈴薯塊翻炒5分鐘

    燒熱油鍋,加入蘿蔔和馬鈴薯塊翻炒5分鐘

  • 加入雞肉塊,水和咖喱塊

    加入雞肉塊,水和咖喱塊

  • 煮至醬汁濃稠,轉小火煮15分鐘

    煮至醬汁濃稠,轉小火煮15分鐘

  • 馬鈴薯蒸熟壓成泥。把薯泥,鮮奶油和牛奶倒入攪拌機攪拌,少許鹽和胡椒粉調味,攪拌1-2分鐘至濃稠

    馬鈴薯蒸熟壓成泥。把薯泥,鮮奶油和牛奶倒入攪拌機攪拌,少許鹽和胡椒粉調味,攪拌1-2分鐘至濃稠

  • 把烏冬煮熟後和咖喱拌勻

    把烏冬煮熟後和咖喱拌勻

  • 咖喱烏冬準備好後即可鋪上奶油

    咖喱烏冬準備好後即可鋪上奶油

小撇步

1.奶油如果要比較硬的話,建議不要放太多牛奶或不放,或攪拌機打發過後,手動攪拌多一次
2. 想要馬鈴薯味道更強烈可加多點馬鈴薯泥

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