日式奶油咖喱烏冬(影音食譜)

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有誰想到這碗白色的“濃湯”竟然是底下藏著濃郁的日式奶油咖喱烏冬麵呢?麵上的奶油可不是一般甜品上的奶油。這奶油是用馬鈴薯和鮮奶油打發而成,配上咖喱烏冬麵,中和了奶油的油膩感。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

日式咖喱塊 20克
雞胸肉 50克
烏冬麵 1包
蘿蔔 50克
馬鈴薯 1/4顆
200毫升
奶油
馬鈴薯 半顆
鮮奶油 100毫升
牛奶 25毫升
1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
  • 1燒熱油鍋,加入蘿蔔和馬鈴薯塊翻炒5分鐘
  • 2加入雞肉塊,水和咖喱塊
  • 3煮至醬汁濃稠,轉小火煮15分鐘
  • 4馬鈴薯蒸熟壓成泥。把薯泥,鮮奶油和牛奶倒入攪拌機攪拌,少許鹽和胡椒粉調味,攪拌1-2分鐘至濃稠
  • 5把烏冬煮熟後和咖喱拌勻
  • 6咖喱烏冬準備好後即可鋪上奶油
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小撇步

1.奶油如果要比較硬的話,建議不要放太多牛奶或不放,或攪拌機打發過後,手動攪拌多一次
2. 想要馬鈴薯味道更強烈可加多點馬鈴薯泥

2017/02/10 發表 1,907 瀏覽

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