VIP 專屬 韓式泡菜牛肉粉絲鍋


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最近氣溫驟降, 在家吃又香又辣的韓式泡菜鍋最棒了, 加入大量的蔬菜做湯底, 風味佳. 熱呼呼的享用真幸福~^^
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份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

2把
半顆
2瓣
1碗(約100g
1顆(約150g
1大匙
1400cc
1株(約20g
1/2包(約90g
約100g
  • 冬粉加水泡軟; 洋蔥切絲; 蒜頭切末; 青江菜切碎

    冬粉加水泡軟; 洋蔥切絲; 蒜頭切末; 青江菜切碎

  • 取一鐵鍋, 放入油、蒜頭、洋蔥小火炒至洋蔥呈透狀

    取一鐵鍋, 放入油、蒜頭、洋蔥小火炒至洋蔥呈透狀

  • 放入泡菜、番茄、韓式辣醬翻炒均勻接觸油末 (泡菜炒過更香, 番茄炒過可釋出茄紅素)

    放入泡菜、番茄、韓式辣醬翻炒均勻接觸油末 (泡菜炒過更香, 番茄炒過可釋出茄紅素)

  • 加入清水改轉大火煮滾3分鐘

    加入清水改轉大火煮滾3分鐘

  • 依食材烹煮時間依序加入煮熟, 口味依各人喜好做加鹽的鹹度調整即完成

    依食材烹煮時間依序加入煮熟, 口味依各人喜好做加鹽的鹹度調整即完成

  • ※牛肉加入少許太白粉抓勻, 可另外煮一鍋水, 水滾後關火, 利用餘溫將牛肉泡至由紅轉白再移入湯鍋 (可去腥且肉質更嫩)

    ※牛肉加入少許太白粉抓勻, 可另外煮一鍋水, 水滾後關火, 利用餘溫將牛肉泡至由紅轉白再移入湯鍋 (可去腥且肉質更嫩)

小撇步

▲營養師專欄▲
冬粉是澱粉食物中,負擔較低、熱量最低的一種,所以當吃了大魚大肉後,改吃點冬粉也是不錯。自己煮小火鍋又可以加入大量蔬菜,增加膳食纖維含量,而且冬天喝個熱熱辣辣的泡菜湯,整個身體就溫暖起來。
【韓式泡菜牛肉粉絲鍋 熱量】約360大卡/一人份
MyPlate一日三餐相關完整食譜>>
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