低脂麻辣獅子頭
步驟
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食材
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95%瘦肉
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加半根紅蘿蔔絲(可省略)
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戴手套將絞肉以同一方向畫圓攪拌出黏性
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加入蔭油膏二大匙拌勻
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加入板豆腐捏碎
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豆腐與絞肉拌勻
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拿出雞蛋盒
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雞蛋盒中每格放一小匙地瓜粉
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填滿絞肉豆腐泥，輕壓
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蓋上一小匙地瓜粉
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蓋上雞蛋盒上下左右搖晃
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可作12顆，一顆約50g
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以小烤箱烤10分鐘
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辣味：放入麻辣湯與板豆腐及鴨血一併燉煮。 麻辣鴨血豆腐，請參考sera另一則食譜 https://icook.tw/recipes/178399
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原味：與白菜、高湯一起燉煮
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原味，辣味，一起享用
小撇步
1.丸子煮獅子頭、蘿蔔湯、當火鍋料，都很棒喔。
2.小烤箱內部溫度較高，中途請將烤盤取出轉向。
3.雞蛋盒的方法是多年前看阿基師介紹的。
