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食材
板豆腐
半盒200g
低脂絞肉
約230g
地瓜粉
少許
蔭油膏
二大匙
  • 1
    食材
  • 2
    95%瘦肉
  • 3
    加半根紅蘿蔔絲(可省略)
  • 4
    戴手套將絞肉以同一方向畫圓攪拌出黏性
  • 5
    加入蔭油膏二大匙拌勻
  • 6
    加入板豆腐捏碎
  • 7
    豆腐與絞肉拌勻
  • 8
    拿出雞蛋盒
  • 9
    雞蛋盒中每格放一小匙地瓜粉
  • 10
    填滿絞肉豆腐泥,輕壓
  • 11
    蓋上一小匙地瓜粉
  • 12
    蓋上雞蛋盒上下左右搖晃
  • 13
    可作12顆,一顆約50g
  • 14
    以小烤箱烤10分鐘
  • 15
    辣味:放入麻辣湯與板豆腐及鴨血一併燉煮。 麻辣鴨血豆腐,請參考sera另一則食譜 https://icook.tw/recipes/178399
  • 16
    原味:與白菜、高湯一起燉煮
  • 17
    原味,辣味,一起享用
小撇步

1.丸子煮獅子頭、蘿蔔湯、當火鍋料,都很棒喔。
2.小烤箱內部溫度較高,中途請將烤盤取出轉向。
3.雞蛋盒的方法是多年前看阿基師介紹的。

2017/01/16 發表 1,598 瀏覽
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