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Sera  Chen
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低脂麻辣獅子頭

低脂麻辣獅子頭

描述

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食材

步驟

  • 食材

    食材

  • 95%瘦肉

    95%瘦肉

  • 加半根紅蘿蔔絲(可省略)

    加半根紅蘿蔔絲(可省略)

  • 戴手套將絞肉以同一方向畫圓攪拌出黏性

    戴手套將絞肉以同一方向畫圓攪拌出黏性

  • 加入蔭油膏二大匙拌勻

    加入蔭油膏二大匙拌勻

  • 加入板豆腐捏碎

    加入板豆腐捏碎

  • 豆腐與絞肉拌勻

    豆腐與絞肉拌勻

  • 拿出雞蛋盒

    拿出雞蛋盒

  • 雞蛋盒中每格放一小匙地瓜粉

    雞蛋盒中每格放一小匙地瓜

  • 填滿絞肉豆腐泥,輕壓

    填滿絞肉豆腐泥,輕壓

  • 蓋上一小匙地瓜粉

    蓋上一小匙地瓜

  • 蓋上雞蛋盒上下左右搖晃

    蓋上雞蛋盒上下左右搖晃

  • 可作12顆,一顆約50g

    可作12顆,一顆約50g

  • 以小烤箱烤10分鐘

    以小烤箱烤10分鐘

  • 辣味:放入麻辣湯與板豆腐及鴨血一併燉煮。
麻辣鴨血豆腐,請參考sera另一則食譜
https://icook.tw/recipes/178399

    辣味:放入麻辣湯與板豆腐及鴨血一併燉煮。 麻辣鴨血豆腐,請參考sera另一則食譜 https://icook.tw/recipes/178399

  • 原味:與白菜、高湯一起燉煮

    原味:與白菜、高湯一起燉煮

  • 原味,辣味,一起享用

    原味,辣味,一起享用

小撇步

1.丸子煮獅子頭、蘿蔔湯、當火鍋料,都很棒喔。
2.小烤箱內部溫度較高,中途請將烤盤取出轉向。
3.雞蛋盒的方法是多年前看阿基師介紹的。

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