酥皮肉鬆麵包❤!!!

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Pork Floss with Puff Pastry Bread-酥皮肉鬆麵包❤!!!

酥皮搭配著肉鬆麵包,簡單的味道卻讓人百吃不膩!平時,早餐搭配上咖啡或茶都很對味♥!!!美味的幸福♥!!~

食材

[麵包麵團:]高筋麵粉 280 g
[麵包麵團:]奶油 50 g
[麵包麵團:]砂糖 25.5 g
[麵包麵團:]奶粉 12 g
[麵包麵團:]鹽 3 g
[麵包麵團:]雞蛋 25 g
[麵包麵團:]鮮奶 (可用水) 150 ml
[麵包麵團:]酵母粉 2.8 g
[表面裝飾:]現成派皮 9 片正方形
[表面裝飾:]蛋液 適量
[表面裝飾:]黑芝麻 適量
[內餡:]肉鬆 適量
  • 1[麵包麵團:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料」
  • 2麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 4將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 5啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程.品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 61小時後,會聽到「逼逼逼....」麵團完成囉!!
  • 7取出容器,台面上灑些麵粉,麵團倒出
  • 8將麵團用括刀切分成 8 等份
  • 9簡單排氣之後滾圓,放置烤盤上
  • 10[內餡:]準備來做麵團整形步驟
  • 11每份小麵團桿開,用桿麵棍橄成圓形,放入適量的肉鬆,內餡包起,交合處稍為捏一下,滾圓收口朝下,放到烤盤上面
  • 12鋪上以切割好的現成派皮,可蓋過麵包即可
  • 13放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水,進行二次發酵 30-40分鐘,或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 14發酵2倍大後的麵包,如照片
  • 15烤箱預熱溫度約350degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 16進烤箱前, 表面輕輕刷上一層全蛋液
  • 17灑些適量的黑芝麻.如照片
  • 18放入已經預熱好的烤箱內,約烤 15-18 分鐘.需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.待派皮表面呈現金黃色就好囉!!
  • 19烤好的酥皮肉鬆麵包,移至鐵網架放涼!
  • 20香氣充滿整個屋子,都是酥皮肉鬆麵包香,溫馨的氣味!~
  • 21等不及切開來吃~
  • 22酥皮下的軟麵包內,夾著肉鬆~真的好好吃!
  • 23酥皮搭配著肉鬆麵包,簡單的味道卻讓人百吃不膩!
  • 24平時,早餐搭配上咖啡或茶都很對味♥!!!美味的幸福♥!!~
  • 25Pork Floss with Puff Pastry Bread-酥皮肉鬆麵包❤!!!
  • 26Bon Appétit & Enjoy!!!
贊助

小撇步

*麵包麵團:可做:8 個酥皮肉鬆麵包
*需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
*延伸可做:Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包:https://icook.tw/recipes/106130
*延伸可做:Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲:https://icook.tw/recipes/132827

2017/01/16 發表 3,402 瀏覽

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