酥皮肉鬆麵包❤!!!


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Pork Floss with Puff Pastry Bread-酥皮肉鬆麵包❤!!!

酥皮搭配著肉鬆麵包,簡單的味道卻讓人百吃不膩!平時,早餐搭配上咖啡或茶都很對味♥!!!美味的幸福♥!!~

食材
[麵包麵團:]高筋麵粉
280 g
[麵包麵團:]奶油
50 g
[麵包麵團:]砂糖
25.5 g
[麵包麵團:]奶粉
12 g
[麵包麵團:]鹽
3 g
[麵包麵團:]雞蛋
25 g
[麵包麵團:]鮮奶 (可用水)
150 ml
[麵包麵團:]酵母粉
2.8 g
[表面裝飾:]現成派皮
9 片正方形
[表面裝飾:]蛋液
適量
[表面裝飾:]黑芝麻
適量
[內餡:]肉鬆
適量
  • 1
    [麵包麵團:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料」
  • 2
    麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3
    將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 4
    將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 5
    啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程.品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 6
    1小時後,會聽到「逼逼逼....」麵團完成囉!!
  • 7
    取出容器,台面上灑些麵粉,麵團倒出
  • 8
    將麵團用括刀切分成 8 等份
  • 9
    簡單排氣之後滾圓,放置烤盤上
  • 10
    [內餡:]準備來做麵團整形步驟
  • 11
    每份小麵團桿開,用桿麵棍橄成圓形,放入適量的肉鬆,內餡包起,交合處稍為捏一下,滾圓收口朝下,放到烤盤上面
  • 12
    鋪上以切割好的現成派皮,可蓋過麵包即可
  • 13
    放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水,進行二次發酵 30-40分鐘,或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 14
    發酵2倍大後的麵包,如照片
  • 15
    烤箱預熱溫度約350degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 16
    進烤箱前, 表面輕輕刷上一層全蛋液
  • 17
    灑些適量的黑芝麻.如照片
  • 18
    放入已經預熱好的烤箱內,約烤 15-18 分鐘.需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.待派皮表面呈現金黃色就好囉!!
  • 19
    烤好的酥皮肉鬆麵包,移至鐵網架放涼!
  • 20
    香氣充滿整個屋子,都是酥皮肉鬆麵包香,溫馨的氣味!~
  • 21
    等不及切開來吃~
  • 22
    酥皮下的軟麵包內,夾著肉鬆~真的好好吃!
  • 23
    酥皮搭配著肉鬆麵包,簡單的味道卻讓人百吃不膩!
  • 24
    平時,早餐搭配上咖啡或茶都很對味♥!!!美味的幸福♥!!~
  • 25
    Pork Floss with Puff Pastry Bread-酥皮肉鬆麵包❤!!!
  • 26
    Bon Appétit & Enjoy!!!
小撇步

*麵包麵團:可做:8 個酥皮肉鬆麵包
*需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
*延伸可做:Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包:https://icook.tw/recipes/106130
*延伸可做:Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲:https://icook.tw/recipes/132827

2017/01/16 發表 3,811 瀏覽
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