酥皮肉鬆麵包❤!!!

Name: 酥皮肉鬆麵包❤!!! by GBon Appetit
Ingredients: [麵包麵團:]高筋麵粉 280 g; [麵包麵團:]奶油 50 g; [麵包麵團:]砂糖 25.5 g; [麵包麵團:]奶粉 12 g; [麵包麵團:]鹽 3 g; [麵包麵團:]雞蛋 25 g; [麵包麵團:]鮮奶 (可用水) 150 ml; [麵包麵團:]酵母粉 2.8 g; [表面裝飾:]現成派皮 9 片正方形; [表面裝飾:]蛋液 適量; [表面裝飾:]黑芝麻 適量; [內餡:]肉鬆 適量

描述

Pork Floss with Puff Pastry Bread-酥皮肉鬆麵包❤!!!

酥皮搭配著肉鬆麵包,簡單的味道卻讓人百吃不膩!平時,早餐搭配上咖啡或茶都很對味♥!!!美味的幸福♥!!~

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食材

步驟

[麵包麵團:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料」
麵包機內,記得先放麵包攪拌器
將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
將酵母粉加入擺在上層投置處
啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程.品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
1小時後,會聽到「逼逼逼....」麵團完成囉!!
取出容器,台面上灑些麵粉,麵團倒出
將麵團用括刀切分成 8 等份
簡單排氣之後滾圓,放置烤盤上
[內餡:]準備來做麵團整形步驟
每份小麵團桿開,用桿麵棍橄成圓形,放入適量的肉鬆,內餡包起,交合處稍為捏一下,滾圓收口朝下,放到烤盤上面
鋪上以切割好的現成派皮,可蓋過麵包即可
放在烤箱或微波爐溫暖處＋1杯熱水,進行二次發酵 30-40分鐘,或是等到麵團為1.5-2倍大
發酵2倍大後的麵包,如照片
烤箱預熱溫度約350degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
進烤箱前, 表面輕輕刷上一層全蛋液
灑些適量的黑芝麻.如照片
放入已經預熱好的烤箱內,約烤 15-18 分鐘.需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.待派皮表面呈現金黃色就好囉!!
烤好的酥皮肉鬆麵包,移至鐵網架放涼!
香氣充滿整個屋子,都是酥皮肉鬆麵包香,溫馨的氣味!~
等不及切開來吃~
酥皮下的軟麵包內,夾著肉鬆~真的好好吃!
酥皮搭配著肉鬆麵包,簡單的味道卻讓人百吃不膩!
平時,早餐搭配上咖啡或茶都很對味♥!!!美味的幸福♥!!~
Pork Floss with Puff Pastry Bread-酥皮肉鬆麵包❤!!!
Bon Appétit & Enjoy!!!

小撇步

*麵包麵團:可做:8 個酥皮肉鬆麵包
*需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
*延伸可做:Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包:https://icook.tw/recipes/106130
*延伸可做:Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲:https://icook.tw/recipes/132827

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2017/01/16 發表