百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

「蔬菜炒麵」

「蔬菜炒麵」

描述

常常苦惱每天要吃什麼?
今天就來利用冰箱剩餘的食材,
簡單的準備了台式口味的炒麵。

既不浪費食物,
又能品嚐美味的台式炒麵👍

不同的食材,
變化出不同的料理;
也是做料理的一種《小樂趣》🤗

124 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 鴻禧菇(其他菇類也可以,依個人喜好而變化)~
放入少許的鹽,
抓一抓,擱置一旁10分鐘左右;
‼️這動作是讓菇類出水,
吃起來的口感會比較脆。

這時候可以去準備其他食材。

    鴻禧菇(其他菇類也可以,依個人喜好而變化)~ 放入少許的鹽, 抓一抓,擱置一旁10分鐘左右; ‼️這動作是讓菇類出水, 吃起來的口感會比較脆。 這時候可以去準備其他食材。

  • 黑木耳~切絲。
蒜頭~拍碎或切末。

紅辣椒~切絲或切末。
(如果怕太辣,可以泡水、去籽)

櫛瓜~切絲。
(也可以用其他蔬菜代替)

大蔥~切段或斜片。
洋蔥~切絲。
紅蘿蔔~切絲。

    木耳~切絲。 頭~拍碎或切末。 紅辣椒~切絲或切末。 (如果怕太辣,可以泡水、去籽) 櫛瓜~切絲。 (也可以用其他蔬菜代替) 大~切段或斜片。 洋蔥~切絲。 紅蘿蔔~切絲。

  • 水滾後,放入少許的鹽~
再放入生麵條,
煮至麵條8分熟。

㊙️還有一個方法,
生麵條也可以用《蒸》的方式。

    水滾後,放入少許的鹽~ 再放入生麵條, 煮至麵條8分熟。 ㊙️還有一個方法, 生麵條也可以用《蒸》的方式。

  • 煮好的麵條,立刻沖冷水。
水瀝乾後,
麵條放入乾淨的容器,
倒入適量的(食用油)拌一拌。
‼️(這動作是不讓麵條黏成一團。)

    煮好的麵條,立刻沖冷水。 水瀝乾後, 麵條放入乾淨的容器, 倒入適量的(食用油)拌一拌。 ‼️(這動作是不讓麵條黏成一團。)

  • 出水後的鴻禧菇,
把鴻禧菇的水份擰乾後,
放入鍋中,不要放油,
小火🔥煸至把鴻禧菇的香味出來,
呈現稍微金黃的顏色,
撈起備用。

    出水後的鴻禧菇, 把鴻禧菇的水份擰乾後, 放入鍋中,不要放油, 小火🔥煸至把鴻禧菇的香味出來, 呈現稍微金黃的顏色, 撈起備用。

  • 熱鍋後,
放入油~
爆香「蒜、紅辣椒、蔥白」。

    熱鍋後, 放入油~ 爆香「、紅辣椒白」。

  • 爆香後,
再放入洋蔥、紅蘿蔔絲拌炒。

    爆香後, 再放入洋蔥紅蘿蔔絲拌炒。

  • 再放入櫛瓜絲、木耳絲拌炒。
(不要炒太久,因為這些食材都很快熟。)

    再放入櫛瓜絲、木耳絲拌炒。 (不要炒太久,因為這些食材都很快熟。)

  • 接下來開使調味。
放入~蠔油。

    接下來開使調味。 放入~蠔油。

  • 再放入~醬油。

    再放入~醬油。

  • 再放入~。鹽巴

    再放入~。鹽巴

  • 再放入少許的~水。

    再放入少許的~水。

  • 最後放入《麵條》+《蔥綠》拌炒。

起鍋前,
放入少許的鹽和辣椒油。
(不吃辣可以省略辣椒油部放份)

    最後放入《麵條》+《綠》拌炒。 起鍋前, 放入少許的鹽和辣椒油。 (不吃辣可以省略辣椒油部放份)

  • 完成。
開動了🍴🍝

    完成。 開動了🍴🍝

小撇步

‼️生麵條很容易炒糊掉,
所以煮好的麵條,得放入少許的食用油拌一拌,比較不會結塊。
㊙️還有一個方法,
生麵條也可以用《蒸》的方式。
下次如果有時間,
再分享《蒸麵》的做法。

‼️醬汁的比例蠔油3 :醬油2 :鹽1
(但品牌不同,鹹淡也會不同,可以隨個人喜好做調整)
🔅如果抓不好,可以先把醬汁調好;
這樣也可以保持蔬菜爽脆的口感、
麵條也不易糊掉。

5,803 瀏覽
avatar
RoYa花~在韓國生活的小餐桌 19 食譜 328 粉絲

我不是大廚👩🏻‍🍳我只是愛煮

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 餅乾 馬鈴薯燉肉 南瓜 鮭魚 糖葫蘆 酸辣湯 豆腐 櫛瓜 竹筍 滷肉 番茄炒蛋 娃娃菜 早餐 菠菜 糖醋排骨 雞蛋豆腐 高麗菜 地瓜 蒸蛋 香菇雞湯 白菜滷 金針菇 三杯雞 家常菜 小黃瓜 花椰菜 義大利麵 炒麵 茄子 麻婆豆腐 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 排骨 高麗菜飯 炒飯 雞胸肉 瓜仔肉 打拋豬 低脂高蛋白 台式泡菜 雞湯 玉米濃湯 四季豆 番茄 雞肉 粽子