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中式小卷炒麵

Name: 中式小卷炒麵 by 微風島嶼的餐桌
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 小卷 8隻; 培根 2片; [調味料] 蠔油 2大匙; 蔥 2根; [調味料] 醬油 1大匙; 薑 1小段; [調味料] 胡椒粉 少許; 洋蔥 1/3顆; [調味料] 鹽 適量; 蒜 4瓣; [調味料] 黑醋 1小匙; 辣椒 1小根; 高麗菜(小) 1/5顆; 植物油 1大匙; 麵條 2人份

描述

🦑中式小卷炒麵，就是愛吃中式炒麵，加點海釣現撈小卷，甘甜的海味讓炒麵更好吃了，15分鐘搞定，今晚就吃這個吧~

15 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

小卷

8隻
培根

2片
蔥

2根
薑

1小段
洋蔥

1/3顆
蒜

4瓣
辣椒

1小根
高麗菜(小)

1/5顆
植物油

1大匙
麵條

2人份

調味料

蠔油

2大匙
醬油

1大匙
胡椒粉

少許
鹽

適量
黑醋

1小匙

步驟

培根切小塊，洋蔥切絲，蔥白切段，蔥綠切蔥花，薑、蒜、辣椒切片，小卷清乾淨肚子然後切圈。高麗菜切塊。
鍋中加油，把辛香料和培根下去爆香，再把高麗菜放進去拌炒，加醬油、蠔油，鹽拌炒一下，然後加一大碗水，煮開滾一下讓味道融合，試一下味道，不夠鹹加點鹽，通常要比正常鹹度再鹹一點，等一下麵條進去才會剛好。
燒一鍋水煮麵條，麵條煮至8分熟撈起放入剛炒的香料鍋中，小卷同時放進去，不斷拌炒，讓麵和醬汁融合，約兩分鐘，麵吸了些醬汁，小卷也熟了，起鍋前加一小匙香醋和胡椒粉，再撒些蔥花即可。

小撇步

培根可用豬肉絲代替，高麗菜也可以用青江菜或是小白菜代替。

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2024/03/22 發表

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