安珀🦄隨性煮.大口吃 10 食譜 35 粉絲 追蹤 優雅下廚椒麻雞腿排 描述 步驟超簡單.上桌超漂亮的菜色🥘不需加ㄧ滴油!只要會煎雞腿 調醬汁⋯優雅下廚一點都不難🤗 #家常食材 #雞肉 #雞腿肉 2,542 說讚 7 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 去骨雞腿肉 2隻 高麗菜 4-5葉 醬汁 醬油 3匙 烏醋 1匙 魚露 1匙 糖 1匙 麻辣醬 1/3匙 香油 少許 麻油 少許 蒜頭 3-4顆 辣椒 1條 檸檬汁 1/2-1顆 香菜 適量 步驟 雞腿(沒有皮的那面)撒上黑胡椒.蒜味粉。下鍋,雞皮那面朝下,以小火蓋上鍋蓋慢慢煎至雞皮成金黃色熟後⋯轉至中大火將雞皮油脂再逼出!這樣肉質多汁細嫩⋯皮酥。 煎雞腿的同時,高麗菜切絲.泡冰水(口感較脆)再接著蒜頭.辣椒.香菜切末⋯備醬料。同時作業節省時間。 雞腿取出稍微用廚房紙巾吸多餘的油後⋯切塊。淋上醬汁即可。 小撇步 📎高麗菜絲舖底!和肉搭配一起吃很爽口唷! 📎麻辣醬可加或不加!因為我喜歡吃會麻的口味所以才特地加入。 📎醬汁上桌前再淋,比較不影響雞皮口感! 4 萬 瀏覽 2017/01/15 發表