優雅下廚椒麻雞腿排
優雅下廚椒麻雞腿排
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步驟超簡單.上桌超漂亮的菜色🥘不需加ㄧ滴油！只要會煎雞腿 調醬汁⋯優雅下廚一點都不難🤗
份量
3
人份
食材
去骨雞腿肉
2隻
高麗菜
4-5葉
醬汁
醬油
3匙
烏醋
1匙
魚露
1匙
糖
1匙
麻辣醬
1/3匙
香油
少許
麻油
少許
蒜頭
3-4顆
辣椒
1條
檸檬汁
1/2-1顆
香菜
適量
-
1雞腿(沒有皮的那面）撒上黑胡椒.蒜味粉。下鍋，雞皮那面朝下，以小火蓋上鍋蓋慢慢煎至雞皮成金黃色熟後⋯轉至中大火將雞皮油脂再逼出！這樣肉質多汁細嫩⋯皮酥。
-
2煎雞腿的同時，高麗菜切絲.泡冰水（口感較脆）再接著蒜頭.辣椒.香菜切末⋯備醬料。同時作業節省時間。
-
3雞腿取出稍微用廚房紙巾吸多餘的油後⋯切塊。淋上醬汁即可。
小撇步
📎高麗菜絲舖底！和肉搭配一起吃很爽口唷！
📎麻辣醬可加或不加！因為我喜歡吃會麻的口味所以才特地加入。
📎醬汁上桌前再淋，比較不影響雞皮口感！