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Lydia Wu
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泰式椒麻雞腿排

泰式椒麻雞腿排

描述

在國外想吃卻不想花大錢,就自己動手做吧!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醃雞腿排調料
泰式調味醬料
擺盤
看全部食材 

步驟

  • 醃雞腿排材料: 去骨雞腿肉+花椒粉+醬油+胡椒粉+糖少許++米酒(前一天先醃好)

  • 炸雞腿排: 使用番薯粉+醃好的雞腿排裹粉酥炸

  • 配料: 醬油2湯匙+魚露1湯匙+糖1.5湯匙+香油1湯匙+胡椒粉少許+檸檬汁1顆(依照個人口味)+番茄丁一顆+紅洋蔥絲+香菜末適量

  • 擺盤:
      底層:切片小黃瓜+高麗菜絲切絲
      中間:炸好的雞腿排
      頂層:配料3倒入就完成囉!

    擺盤: 底層:切片小黃瓜高麗菜絲切絲 中間:炸好的雞腿排 頂層:配料3倒入就完成囉!

小撇步

1) 雞腿肉一定要醃入味才會有花椒味,如果趕時間,可以用花椒粉代替。

2) 將雞腿肉劃成許多方格子(不用切斷雞皮),這樣比較好入味,也比較快熟

3) 如果要炸得酥脆,可以裹蛋汁+麵包粉+地瓜粉

4) 酸度 辣度 可自己斟酌調配

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Lydia Wu 7 食譜 41 粉絲

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  • 陳秀英
    陳秀英

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