【高校生便當手扎】厚切紅燒胛心肉
描述
一日正為高校生明日的便當主菜傷腦筋，剛好在逛超市時看到打折的胛心肉，於是決定把它打包回家，作為今日的主角。
步驟
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豬胛肉洗淨後將水份吸乾再用刀子在肉面上切幾刀，讓肉質易熟且較快吸收湯汁 。接著在豬肉灑上胡椒粉及鹽巴 。
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準備熱油鍋(油少許)將肉放入油煎，煎至兩面金黃 。
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接著倒入醬汁蓋上鍋蓋繼續煎煮，中途記得翻面讓豬肉兩面均能吸附醬汁 。
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待醬汁大約收乾且煎煮至焦糖色即起鍋切片盛盤，再放上切好的葱白絲點綴就可美美的上桌了 。
