瑪莉廚房:蔥爆豬柳

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豬肉料理百百款
要如何簡易地做出一盤好吃又下飯的好料理
成為了偶爾忙碌地生活中的非常所需

這道《蔥爆豬柳》
就是在這樣的前提之下應運而生的
非常簡單且非常好吃又下飯
也來試試吧!

食材

豬肉(胛心肉) 400g
5根
素蠔油 兩匙
兩小匙
胡椒粉 少許
太白粉 一匙
沙拉油 適量
米酒、鹽 少許
一杯
黑胡椒 少許
  • 1 豬肉我選用得是《胛心肉》比較軟 先將豬肉切成寬片狀 加上素蠔油、糖和胡椒粉一起醃漬約一個小時 然後加上些許太白粉抓拌均勻備用 蔥洗淨切段備用。
  • 2 起鍋倒入些許沙拉油 將蔥段丟入大火爆香 再將醃漬好的肉下鍋拌炒數下 淋下少許米酒再拌炒數下 至肉片顏色漸漸反白後 倒入一杯量米杯的水量和少許鹽 快速拌炒至肉片全白及湯汁即將收乾即可 起鍋後灑上一點黑胡椒提味很不錯喔! ※ 肉片不要切得太厚,快炒即可不要炒太久。
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小撇步

2016/07/28 發表 5.8 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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我剛學料理😁所以不太會拿捏食材的量 請問三個人 豬肉要多少的量😊感恩版主的回覆

3 天前
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作者回覆

每個人的胃口大小不等
建議妳就先減半試試吧!!

祝妳順利~

3 天前
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你好 請問這道食材是幾人份的?

3 天前
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作者回覆

我們家四個人吃,一餐吃光光~ ^^

3 天前
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如果沒有蠔油可以用什麼代替?

6 個月前
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作者回覆

不好意思現在才看到您的問題
可以用醬油膏試試~

3 天前