瑪莉廚房:蔥爆豬柳


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豬肉料理百百款
要如何簡易地做出一盤好吃又下飯的好料理
成為了偶爾忙碌地生活中的非常所需

這道《蔥爆豬柳》
就是在這樣的前提之下應運而生的
非常簡單且非常好吃又下飯
也來試試吧!

食材
豬肉(胛心肉)
約400g
約5根
素蠔油
兩大匙
兩小匙
胡椒粉
少許
太白粉
一大匙
沙拉油
適量
米酒、鹽
少許
一杯
黑胡椒
少許
  • 1
    豬肉我選用得是《胛心肉》比較軟 先將豬肉切成寬片狀 加上素蠔油、糖和胡椒粉一起醃漬約一個小時 然後加上些許太白粉抓拌均勻備用 蔥洗淨切段備用。
  • 2
    起鍋倒入些許沙拉油 將蔥段丟入大火爆香 再將醃漬好的肉下鍋拌炒數下 淋下少許米酒再拌炒數下 至肉片顏色漸漸反白後 倒入一杯量米杯的水量和少許鹽 快速拌炒至肉片全白及湯汁即將收乾即可 起鍋後灑上一點黑胡椒提味很不錯喔! ※ 肉片不要切得太厚,快炒即可不要炒太久。
小撇步

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31621229

2016/07/28 發表 7.0 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問沒有蠔油可以用醬油膏代替嗎

4 months ago
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我剛學料理😁所以不太會拿捏食材的量 請問三個人 豬肉要多少的量😊感恩版主的回覆

2 years ago
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作者回應

每個人的胃口大小不等
建議妳就先減半試試吧!!

祝妳順利~

2 years ago
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你好 請問這道食材是幾人份的?

2 years ago
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作者回應

我們家四個人吃,一餐吃光光~ ^^

2 years ago
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如果沒有蠔油可以用什麼代替?

2 years ago
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作者回應

不好意思現在才看到您的問題
可以用醬油膏試試~

2 years ago