瑪莉廚房:蔥爆豬柳

2016/07/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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豬肉料理百百款
要如何簡易地做出一盤好吃又下飯的好料理
成為了偶爾忙碌地生活中的非常所需

這道《蔥爆豬柳》
就是在這樣的前提之下應運而生的
非常簡單且非常好吃又下飯
也來試試吧!

食材

豬肉(胛心肉) 約400g
約5根
素蠔油 兩大匙
兩小匙
胡椒粉 少許
太白粉 一大匙
沙拉油 適量
米酒、鹽 少許
一杯
黑胡椒 少許
  • 1 豬肉我選用得是《胛心肉》比較軟 先將豬肉切成寬片狀 加上素蠔油、糖和胡椒粉一起醃漬約一個小時 然後加上些許太白粉抓拌均勻備用 蔥洗淨切段備用。
  • 2 起鍋倒入些許沙拉油 將蔥段丟入大火爆香 再將醃漬好的肉下鍋拌炒數下 淋下少許米酒再拌炒數下 至肉片顏色漸漸反白後 倒入一杯量米杯的水量和少許鹽 快速拌炒至肉片全白及湯汁即將收乾即可 起鍋後灑上一點黑胡椒提味很不錯喔! ※ 肉片不要切得太厚,快炒即可不要炒太久。
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如果沒有蠔油可以用什麼代替?

5個月前