瑪莉廚房：蔥爆豬柳
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豬肉料理百百款
要如何簡易地做出一盤好吃又下飯的好料理
成為了偶爾忙碌地生活中的非常所需
這道《蔥爆豬柳》
就是在這樣的前提之下應運而生的
非常簡單且非常好吃又下飯
也來試試吧！
食材
豬肉(胛心肉)
約400g
蔥
約5根
素蠔油
兩大匙
糖
兩小匙
胡椒粉
少許
太白粉
一大匙
沙拉油
適量
米酒、鹽
少許
水
一杯
黑胡椒
少許
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1豬肉我選用得是《胛心肉》比較軟 先將豬肉切成寬片狀 加上素蠔油、糖和胡椒粉一起醃漬約一個小時 然後加上些許太白粉抓拌均勻備用 蔥洗淨切段備用。 -
2起鍋倒入些許沙拉油 將蔥段丟入大火爆香 再將醃漬好的肉下鍋拌炒數下 淋下少許米酒再拌炒數下 至肉片顏色漸漸反白後 倒入一杯量米杯的水量和少許鹽 快速拌炒至肉片全白及湯汁即將收乾即可 起鍋後灑上一點黑胡椒提味很不錯喔！ ※ 肉片不要切得太厚，快炒即可不要炒太久。
小撇步