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快手下飯料理,豬肉事先略微醃製,準備大量的正月青蔥,大火快炒香氣結合,白飯忍不住多吃了一碗😋

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
豬肉(我用胛心肉)
約300g
正月青蔥
6大支
蒜頭
三顆
紅辣椒
ㄧ根
醃肉調味料
醬油
ㄧ大匙
米酒
ㄧ大匙
白胡椒粉
適量
太白粉
兩大匙
調味料
蠔油
適量
適量
米酒
適量
  • 1
    胛心肉切絲用醃肉調味料醃製20分備用;青蔥切段分蔥白蔥綠,辣椒切絲,蒜頭拍碎備用。
  • 2
    鍋內放入兩大匙油,放入蒜及蔥白略微爆香
  • 3
    加入事先醃好的豬肉絲炒至肉絲反白,隨即嗆入適量米酒
  • 4
    加入蠔油及糖略微調味加點水使味道融合,隨即把大量的蔥綠及辣椒絲下鍋大火快炒即可熄火乘盤
  • 5
    蔥爆肉絲香氣四溢美味上桌囉😋
小撇步

豬肉事先醃製起來不但容易入味,全程大火快炒保持豬肉鮮嫩口感😋

2016/02/24 發表 1.4 萬 瀏覽
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