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爽爽牧場廚房筆記
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蔥爆肉絲

蔥爆肉絲

描述

快手下飯料理,豬肉事先略微醃製,準備大量的正月青蔥,大火快炒香氣結合,白飯忍不住多吃了一碗😋

1,506 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃肉調味料
調味料

步驟

  • 胛心肉切絲用醃肉調味料醃製20分備用;青蔥切段分蔥白蔥綠,辣椒切絲,蒜頭拍碎備用。

    胛心肉切絲用醃肉調味料醃製20分備用;青切段分綠,辣椒切絲,頭拍碎備用。

  • 鍋內放入兩大匙油,放入蒜及蔥白略微爆香

    鍋內放入兩大匙油,放入白略微爆香

  • 加入事先醃好的豬肉絲炒至肉絲反白,隨即嗆入適量米酒

    加入事先醃好的豬肉絲炒至肉絲反白,隨即嗆入適量米酒

  • 加入蠔油及糖略微調味加點水使味道融合,隨即把大量的蔥綠及辣椒絲下鍋大火快炒即可熄火乘盤

    加入蠔油及糖略微調味加點水使味道融合,隨即把大量的綠及辣椒絲下鍋大火快炒即可熄火乘盤

  • 蔥爆肉絲香氣四溢美味上桌囉😋

    爆肉絲香氣四溢美味上桌囉😋

小撇步

豬肉事先醃製起來不但容易入味,全程大火快炒保持豬肉鮮嫩口感😋

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