檸檬蛋糕


庄腳人ㄟ灶咖
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好懷念的古早味,現在想要買可能要多跑幾家才買的到,綿密的海綿蛋糕裹著一層檸檬巧克力,這滋味太迷人了~
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食材
塗抹模具材料
適量
適量
模具
約18個~20個
  • 1
    全蛋和糖放入鍋中,以隔水加熱的方式,加熱到40度(比較好打發)以打蛋器不停的攪拌
  • 2
    以高速打發至極度濃稠泛白,拿起蛋糊會緩慢滴下,蛋糊如絲帶般重疊不易消失~ 蛋糊打好依續加入》油、奶水慢慢加入拌勻》粉類過篩慢慢加入拌勻~
  • 3
    模具均勻的塗抹融化奶油,再撒上麵粉~ Ps.奶油如沒抹勻,很難脫模 烤箱先預熱上火220度下火200度預熱10分~蛋糊填入模具9分滿,移入烤箱~烤13分 烤溫僅供參考~請以自家烤箱為準
  • 4
    烤13分時間到馬上移出
  • 5
    脫模待涼
  • 6
    檸檬巧克力,隔水加熱使其融化
  • 7
    涼透的蛋糕,圓弧的那一面,沾裹巧克力
  • 8
    放網架待乾後,即可放入冰箱~ 巧克力冰過變脆,配上綿密的蛋糕真速配~
  • 9
    冰鎮過的《檸檬蛋糕》不僅口味好,賣相更佳~ 大人小孩皆喜歡~ 也是很好的拌手禮~
小撇步

檸檬油只需一點點,請勿過多!不然會苦~

2017/01/12 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論

共 9 則
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  • Sara
    Sara

    檸檬油是什麼

  • 曉妤
    曉妤

    奶水
    可以用別的代替嗎?

  • Wen Chen Lee
    Wen Chen Lee

    請問檸檬蛋糕模是分開的,會不會容易倒掉呢?

  • 左二
    左二

    檸檬巧克力可以用其他取代嗎?

    庄腳人ㄟ灶咖
    作者庄腳人ㄟ灶咖

    可用不同口味的巧克力喔

  • 小巧布丁
    小巧布丁

    什麼是奶水?

    庄腳人ㄟ灶咖
    作者庄腳人ㄟ灶咖

    濃縮的牛奶

  • 小女孩的手作料理小廚房
    小女孩的手作料理小廚房

    檸檬巧克力哪裡買?可以用白巧克力加檸檬香料代替嗎?

    庄腳人ㄟ灶咖
    作者庄腳人ㄟ灶咖

    可以喔

  • Yu Rang Fang
    Yu Rang Fang

    檸檬汁可以嗎?

    庄腳人ㄟ灶咖
    作者庄腳人ㄟ灶咖

    加檸檬汁奶水的比例要減少

  • kuku
    kuku

    一定要用檸檬油嗎

    庄腳人ㄟ灶咖
    作者庄腳人ㄟ灶咖

    不用也可以,只是沒有檸檬的香氣

  • 吵人精
    吵人精

    請問 檸檬油是什麼?是否可以用橄欖油替代?

    庄腳人ㄟ灶咖
    作者庄腳人ㄟ灶咖

    妳好~是檸檬香料⋯不能用橄欖油代替

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