檸檬蛋糕
描述
好懷念的古早味，現在想要買可能要多跑幾家才買的到，綿密的海綿蛋糕裹著一層檸檬巧克力，這滋味太迷人了～
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食材
步驟
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全蛋和糖放入鍋中，以隔水加熱的方式，加熱到40度（比較好打發）以打蛋器不停的攪拌
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以高速打發至極度濃稠泛白，拿起蛋糊會緩慢滴下，蛋糊如絲帶般重疊不易消失～ 蛋糊打好依續加入》油、奶水慢慢加入拌勻》粉類過篩慢慢加入拌勻～
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模具均勻的塗抹融化奶油，再撒上麵粉～ Ps.奶油如沒抹勻，很難脫模 烤箱先預熱上火220度下火200度預熱10分～蛋糊填入模具9分滿，移入烤箱～烤13分 烤溫僅供參考～請以自家烤箱為準
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烤13分時間到馬上移出
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脫模待涼
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檸檬巧克力，隔水加熱使其融化
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涼透的蛋糕，圓弧的那一面，沾裹巧克力
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放網架待乾後，即可放入冰箱～ 巧克力冰過變脆，配上綿密的蛋糕真速配～
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冰鎮過的《檸檬蛋糕》不僅口味好，賣相更佳～ 大人小孩皆喜歡～ 也是很好的拌手禮～
小撇步
檸檬油只需一點點，請勿過多！不然會苦～
