韓國麻糬起士麵包

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喜歡韓式麵包外酥內Q的口感嗎!
不須繁雜的手續只要將所以食材拌勻
在家也能自己動手做哦
包入起士一口咬下讓人更消魂

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

韓國麵包粉 450克
高筋麵粉 50克
全蛋液 175克
牛奶 125克
無鹽奶油 100克
醬油 10克
黑芝麻粒 60克
起士片 適量
  • 1 將無鹽奶油放軟後所有食材倒入攪拌缸中
  • 2 低速1分鐘後中速5分鐘攪拌均勻
  • 3 拿出麵團滾圓靜置10分鐘
  • 4 將步驟3分割為每個60克的麵團(約可分割為18-20顆) 大小可自行拿捏
  • 5 將起士片包入步驟五中
  • 6 滾圓放入烤盤上
  • 7 無蒸氣烤箱~上火180度下火170度 烤焙第3分鐘時底層放入約200克冰塊,第10分鐘時在加入約200克冰塊
  • 8 25分鐘後烤盤調頭再烤15分鐘完成(全程時間40分鐘,冰塊不須拿出)
  • 9 拿出待涼就是外酥內Q的韓國麵包囉~
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小撇步

韓國麵包粉烘焙食材行都可購買到
因為是無蒸氣烤箱所以用冰塊取代,
若是蒸氣烤箱則不需放冰塊,上火180下火170烤焙25分鐘後掉頭再烤15分即可
起士片可依個人喜愛增減或不加也可以
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2017/01/12 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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請問韓國麵包粉要去哪買

21 天前
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請問麵包需要出筋嗎?還是揉勻到沒粉粒即可呢?謝謝

24 天前
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請問一下為什麼做起來不會澎

25 天前
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作者回應

烤箱內有放冰塊嗎

24 天前
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妳好⋯我試做了4次都失敗,外皮硬梆梆,裡面都熟不了,這是什麼原因呢?我的烤箱是上下都有加熱棒的,沒辦法在底層放冰塊~求解~謝謝

2 個月前
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作者回應

你可以將冰塊放在另一個烤盤上,在放在最下層

2 個月前
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請問如果是蒸汽烤箱那蒸汽需要給幾秒

2 個月前
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作者回應

照著食譜上,冰塊時間就是蒸氣時間

2 個月前
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請問冰塊要放在下層嗎?還是貼緊底部?

4 個月前
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作者回應

冰塊放在最下層即可

4 個月前
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想知道攪拌機是用哪一家的
看了三箭跟鍋寶都說不適用打麵團

4 個月前
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作者回應

手持的攪拌機不適用哦!
我是桌上型的

4 個月前
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烤箱没有上下火設定,要用幾多度烤才好?

4 個月前
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作者回應

這樣可能要自行調整烤溫了,建議別太高

4 個月前
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請問韓國麵包粉和麻糬麵包粉是一樣的嗎?

4 個月前
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作者回應

應該是的

4 個月前
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樹薯粉可以代替韓國麵包粉

4 個月前
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作者回應

這個我再研究看看ㄛ

4 個月前