韓國麻糬起士麵包

2017/01/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.8萬 1,864 19 0

喜歡韓式麵包外酥內Q的口感嗎!
不須繁雜的手續只要將所以食材拌勻
在家也能自己動手做哦
包入起士一口咬下讓人更消魂

食材 (10 人份 45 分鐘

韓國麵包粉 450克
高筋麵粉 50克
全蛋液 175克
牛奶 125克
無鹽奶油 100克
醬油 10克
黑芝麻粒 60克
起士片 適量
  • 1 將無鹽奶油放軟後所有食材倒入攪拌缸中
  • 2 低速1分鐘後中速5分鐘攪拌均勻
  • 3 拿出麵團滾圓靜置10分鐘
  • 4 將步驟3分割為每個60克的麵團(約可分割為18-20顆) 大小可自行拿捏
  • 5 將起士片包入步驟五中
  • 6 滾圓放入烤盤上
  • 7 無蒸氣烤箱~上火180度下火170度 烤焙第3分鐘時底層放入約200克冰塊,第10分鐘時在加入約200克冰塊
  • 8 25分鐘後烤盤調頭再烤15分鐘完成(全程時間40分鐘,冰塊不須拿出)
  • 9 拿出待涼就是外酥內Q的韓國麵包囉~
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小撇步

韓國麵包粉烘焙食材行都可購買到
因為是無蒸氣烤箱所以用冰塊取代,
若是蒸氣烤箱則不需放冰塊,上火180下火170烤焙25分鐘後掉頭再烤15分即可
起士片可依個人喜愛增減或不加也可以
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討論共 19 則

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想知道攪拌機是用哪一家的
看了三箭跟鍋寶都說不適用打麵團

5分鐘前
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烤箱没有上下火設定,要用幾多度烤才好?

5天前
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作者回覆

這樣可能要自行調整烤溫了,建議別太高

2小時前
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請問韓國麵包粉和麻糬麵包粉是一樣的嗎?

6天前
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作者回覆

應該是的

2小時前
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樹薯粉可以代替韓國麵包粉

7天前
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作者回覆

這個我再研究看看ㄛ

7天前
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請問要怎麼知道烤箱是不是蒸氣烤箱(╯з╰)

8天前
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作者回覆

要看你的烤箱功能ㄟ

7天前
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你好:請問烘烤好後,我的麵包底層會凹陷,不像你做出來圓圓的好可愛,問題是出在哪裡?您了解嗎?

9天前
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作者回覆

烤好時是圓形但涼了之後會凹陷是正常的ㄛ

9天前
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請問韓國麵包粉可以用其他粉類代替嗎?
如果沒有麵包機用手揉大概要揉多久?

11天前
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作者回覆

這個問題我再來研究看看
用手揉到均勻即可

9天前
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另外如果不想一次做這麼多可以把所有材料減半嗎?謝謝!

11天前
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作者回覆

當然沒問題的

11天前
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那麼可以用幼鹽代替嗎?

11天前
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作者回覆

你可以試試看喔~

11天前
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請問醬油是咸的那種嗎?為什麼面包做出來不會黑黑的?謝謝你!

11天前
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作者回覆

是薄鹽醬油~醬油少量並不會造成麵包黑黑的喔

11天前