西湖醋魚

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酸中帶甜醋香味十足的糖醋魚無論大人小孩都愛的滋味
加入色彩繽粉的甜椒就可以為年菜增添喜氣

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鮮魚 1尾
甜椒 適量
洋蔥 1/4顆
蔥薑蒜 適量
調味料A
米酒 1大匙
薑絲 少許
鹽巴 1小匙
太白粉 適量
調味料B
醬油 2大匙
白醋 2大匙
4大匙
黑醋 1小匙
鹽巴 1咪咪
  • 1以調味料A(除了太白粉之外)均勻塗抹魚身醃2分鐘至入味備用。
  • 2將鮮魚均勻沾裹太白粉(連切口也要沾裹均勻)
  • 3放入鍋中煎至兩面金黃,取出備用
  • 4熱鍋,放入作法1的洋蔥先炒香,再加入調味料B和水煮開, 煮約2分鐘後續加入甜椒略煮,最後以太白粉水勾芡,煮滾淋上步驟三即可。
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小撇步

也可變化為茄汁味的糖醋醬,用番茄醬取代醬油
可依個人調整
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2017/01/10 發表 8,965 瀏覽

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