♫【深夜食堂】不一樣的「親子丼」
描述
【深夜食堂】第三發來囉.
今天晩餐來做不一樣的「親子丼」
平常雞腿都只有*燙後切塊*作親子丼而且由於很多人不敢吃軟軟的皮...
但是..^^今天教大家的是雞腿皮也可以好吃的不得了唷...
日式的親子丼~甜~甜~到->胃裡...偶爾吃一次很棒.
食材
步驟
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主食材雞腿買去骨雞腿肉,用水洗淨後,抹上一些((米酒、胡椒塩))後備用
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2顆蛋準備好
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打成蛋花備用
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將*雞腿*((皮朝下))乾煎出雞油後,再翻面煎,待2面都煎((8分熟))後起鍋備用
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待2面都煎8分熟後起鍋,用料理剪刀剪出漂亮的正方塊狀.備用唷
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1.5匙油加上原本雞油不要倒掉,直接將洋蒽倒入炒至7分軟.
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再加蒽花、芹菜花拌炒約30秒
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加入味醂+醬油+米酒的三合一調味汁
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我會先將料撥到週邊,將醬汁倒入中間先熱一下比較香
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加入100cc水後,然後拌炒,讓洋蒽充分吸收醬汁味道
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再將剛才的香煎雞腿肉平放進去
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最後先切香菜進去後
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均勻倒入蛋液,
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準備一碗熱呼呼滴~白飯~
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蛋約七分熟準備起鍋,慢慢倒入在碗公的白飯上
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倒入碗公後,將鍋中的*親子丼食材*慢慢平舖在飯上,FINISHED..OK^^
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用jolyn我這種作法,雞腿皮吃起來有個煎香味,而且雞腿肉剛好熟成耶...嫩嫩的...加上香菜後,味道真是棒
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Jolyn頭一次做這道菜唷,不過有日本料理親子丼的fu耶........diy的親子丼..HO呷..
小撇步
1.煎雞腿肉,皮不用煎到酥.只要顏色到了就OK了
2.醬子的甜醎可以自行控制唷..
3.洋蒽加很多超好吃的
4.加上海苔絲也很好吃....
