♫【深夜食堂】不一樣的「親子丼」

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【深夜食堂】第三發來囉.
今天晩餐來做不一樣的「親子丼」
平常雞腿都只有*燙後切塊*作親子丼而且由於很多人不敢吃軟軟的皮...
但是..^^今天教大家的是雞腿皮也可以好吃的不得了唷...
日式的親子丼~甜~甜~到->胃裡...偶爾吃一次很棒.

食材
主食材
去骨雞腿肉
1PCS
白飯
1碗公
洋蔥
半顆
配料
2顆
蒽花
些許
芹菜花
些許
香菜
2株
調味料
醬油
4大匙
味醂
3大匙
100cc
米酒
2大匙
1.5大匙
醃雞腿料
米酒
些許
胡椒塩
些許
  • 1
    主食材雞腿買去骨雞腿肉,用水洗淨後,抹上一些((米酒、胡椒塩))後備用
  • 2
    2顆蛋準備好
  • 3
    打成蛋花備用
  • 4
    將*雞腿*((皮朝下))乾煎出雞油後,再翻面煎,待2面都煎((8分熟))後起鍋備用
  • 5
    待2面都煎8分熟後起鍋,用料理剪刀剪出漂亮的正方塊狀.備用唷
  • 6
    準備洋蒽半顆切絲.芹菜花.蔥花備用
  • 7
    1.5匙油加上原本雞油不要倒掉,直接將洋蒽倒入炒至7分軟.
  • 8
    再加蒽花、芹菜花拌炒約30秒
  • 9
    加入味醂+醬油+米酒的三合一調味汁
  • 10
    我會先將料撥到週邊,將醬汁倒入中間先熱一下比較香
  • 11
    加入100cc水後,然後拌炒,讓洋蒽充分吸收醬汁味道
  • 12
    再將剛才的香煎雞腿肉平放進去
  • 13
    最後先切香菜進去後
  • 14
    均勻倒入蛋液,
  • 15
    準備一碗熱呼呼滴~白飯~
  • 16
    蛋約七分熟準備起鍋,慢慢倒入在碗公的白飯上
  • 17
    倒入碗公後,將鍋中的*親子丼食材*慢慢平舖在飯上,FINISHED..OK^^
  • 18
    用jolyn我這種作法,雞腿皮吃起來有個煎香味,而且雞腿肉剛好熟成耶...嫩嫩的...加上香菜後,味道真是棒
  • 19
    Jolyn頭一次做這道菜唷,不過有日本料理親子丼的fu耶........diy的親子丼..HO呷..
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小撇步

1.煎雞腿肉,皮不用煎到酥.只要顏色到了就OK了
2.醬子的甜醎可以自行控制唷..
3.洋蒽加很多超好吃的
4.加上海苔絲也很好吃....

2012/04/01 發表 4.6 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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看起來很好吃!

5 years ago
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^_^...不客氣....

6 years ago
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嗯.....這真的不錯吃唷...

6 years ago
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謝謝您的分享

6 years ago
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謝謝您的分享

6 years ago
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食材我都有, 我也要做來吃~

6 years ago
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真的...水水可以試做看看...^^真的醬子我覺的比一般的親子丼還好吃耶...雞肉更香了...^^

6 years ago
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看起來比一般的親子丼還要好吃的樣子

6 years ago
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看起來比一般的親子丼還要好吃的樣子

6 years ago