彩色金魚水餃

小紅莓
351 食譜 1,869 粉絲

描述

假日的下午和老爺合作,一起揉麵撖皮做水餃~
簡單的水餃,因為顏色、形狀的一些改變,立即變身為超萌的吸睛焦點!
水餃也能成為藝術作品一般端上餐桌~

變化料理「金魚水晶蒸餃」
https://icook.tw/recipes/364036?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

食材

1束
1/2條
1/2個
約90cc
約330g
280g
適量
適量
1小匙
少許
1小匙
少許
少許

步驟

  • 三色主角—菠菜、胡蘿蔔、甜菜根

    三色主角—菠菜、胡蘿蔔、甜菜根

  • 菠菜放入食物調理機,酌量加入水,一次不要加太多,適需要調整
打碎成菠菜泥汁

    菠菜放入食物調理機,酌量加入水,一次不要加太多,適需要調整 打碎成菠菜泥汁

  • 拿個小塞網過濾

    拿個小塞網過濾

  • icook APP icon
    iOS APP home
  • 胡蘿蔔刨絲,加適量的水,一樣打成泥汁,然後過濾

    胡蘿蔔刨絲,加適量的水,一樣打成泥汁,然後過濾

  • 甜菜根刨絲加適量水打成泥

    甜菜根刨絲加適量水打成泥

  • 塞網過濾保留湯汁

    塞網過濾保留湯汁

  • 完全三個顔色的湯汁

    完全三個顔色的湯汁

  • 中筋麵粉均分三份
第一份加入菠菜汁,揉成麵團

    中筋麵粉均分三份 第一份加入菠菜汁,揉成麵團

  • 綠麵團完成

    綠麵團完成

  • 第二份麵粉加入胡蘿蔔汁,同樣揉成麵團

    第二份麵粉加入胡蘿蔔汁,同樣揉成麵團

  • 橘黃色麵團完成

    橘黃色麵團完成

  • 第三份麵粉加入甜菜根汁,也揉成麵團

    第三份麵粉加入甜菜根汁,也揉成麵團

  • 紅紫色麵團完成

    紅紫色麵團完成

  • 三色麵團醒麵至少20分鐘

    三色麵團醒麵至少20分鐘

  • 等待醒麵的時間,先將內餡的材料加入碗中,拌至黏稠有筋性,放進冰箱冷藏備用

    等待醒麵的時間,先將內餡的材料加入碗中,拌至黏稠有筋性,放進冰箱冷藏備用

  • 醒麵完成後
如果各位會撖水餃皮,那真是太棒了!
如果不會也不用煩惱,將麵團橄成薄片,找一個直徑約7、8公分的杯子當成㱘模,直接壓出圓形水餃皮

    醒麵完成後 如果各位會撖水餃皮,那真是太棒了! 如果不會也不用煩惱,將麵團橄成薄片,找一個直徑約7、8公分的杯子當成㱘模,直接壓出圓形水餃皮

  • 我很幸運~
這撖皮的工作就交給我們家老爺了!

    我很幸運~ 這撖皮的工作就交給我們家老爺了!

  • 開始包水餃
放上一小口內餡,一次不要貪心放太多,以免擠壓露餡

    開始包水餃 放上一小口內餡,一次不要貪心放太多,以免擠壓露餡

  • 水餃皮對摺揑緊

    水餃皮對摺揑緊

  • 將前面中點向中間揑成兩個孔

    將前面中點向中間揑成兩個孔

  • 接著處理金魚下半身
用手掌輕輕壓平後半截

    接著處理金魚下半身 用手掌輕輕壓平後半截

  • 準備一支乾淨的梳子,在壓平的後半截慢慢刷上梳子齒痕

    準備一支乾淨的梳子,在壓平的後半截慢慢刷上梳子齒痕

  • 大致上像是這樣

    大致上像是這樣

  • 再將尾巴與身體交接處揑緊

    再將尾巴與身體交接處揑緊

  • 金魚做好了!

    金魚做好了!

  • 三色金魚排排站

    三色金魚排排站

  • 下滾水
注意水量足夠,一次不要放太多隻魚下鍋,以防沾黏

    下滾水 注意水量足夠,一次不要放太多隻魚下鍋,以防沾黏

  • 盛盤上桌~是不是非常可愛呢?!

    盛盤上桌~是不是非常可愛呢?!

3,838 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
小紅莓
351 食譜 1,869 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

桂圓紅棗茶 新豬肉 薑母鴨 櫻花蝦 脆皮燒肉 潤餅 麻油雞 滷味 羊肉爐 雪q餅 燉牛肉 東坡肉 新餐肉 米餅 滷豬腳 紅燒肉 梅干扣肉 發糕 部隊鍋 砂鍋魚頭 蘿蔔糕 鹽水雞 豬腳 蝦子 蒜頭雞湯 石斑魚 紅豆湯 滴雞精 米糕 刈包 鳳梨 糖醋排骨 雞胸肉 紅燒牛肉 糖醋魚 紅燒獅子頭 水餃 牛排 植物肉 梅子酒 馬鈴薯燉肉 蒜頭雞 鮭魚 鳳梨蝦球 鴨賞 壽喜燒 回鍋肉 泡菜鍋 鱸魚 香菇雞湯