麻油雞飯 鑄鐵鍋料理一鍋搞定
食材
雞腿肉
2隻
老薑
1支
白米
2杯
米酒
1杯
水
1杯
香菇
6朵
麻油
半杯
鹽
適量
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1 將雞腿切塊，皮朝下入鍋將雞油逼出，瀝掉雞油備用 麻油與老薑一起煸香，等到老薑變得乾乾皺皺即可 -
2 將香菇入鍋一起煸炒，炒出香味後放入米酒，煮滾讓酒氣蒸發 (喜歡酒香這個步驟可省)
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3 放入米與一杯水下去，加上煎好的雞肉，蓋上鍋蓋約煮20分鐘，起鍋前稍微拌勻加點鹽調味即可
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