麻油雞飯 鑄鐵鍋料理一鍋搞定

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食材 (4 人份 30 分鐘

雞腿肉 2隻
老薑 1支
白米 2杯
米酒 1杯
1杯
香菇 6朵
麻油 半杯
適量
  • 1 將雞腿切塊,皮朝下入鍋將雞油逼出,瀝掉雞油備用 麻油與老薑一起煸香,等到老薑變得乾乾皺皺即可
  • 2 將香菇入鍋一起煸炒,炒出香味後放入米酒,煮滾讓酒氣蒸發 (喜歡酒香這個步驟可省)
  • 3 放入米與一杯水下去,加上煎好的雞肉,蓋上鍋蓋約煮20分鐘,起鍋前稍微拌勻加點鹽調味即可
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2017/01/08 發表 6,548 瀏覽

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