越式生春捲

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現在是一🈷️!這幾天白天氣溫在25-27度,既開心天氣如此舒適,卻又不得不憂心氣候暖化的問題⋯⋯
暫且拋開煩惱,吃點清爽的越式生春捲,light 一下吧!

食材

越式春捲皮 數張
數隻
豬肉薄片 數片
生菜菜 數片
小黃瓜 1條
彩椒 1/2個
越南米線 1小把
沾醬
小辣椒 少許
蒜頭 2瓣
魚露 1大匙
細砂 3/4大匙
檸檬汁 1/2顆
冷開水 30cc
  • 1 準備食材 蝦、豬肉薄片先汆燙備用 蝦去殻、泥腸,橫剖成兩半 小黃瓜、彩椒切細條
  • 2 越南米線先泡熱水3分鐘 入滾水煮熟後,泡冷水待用 使用前用剪刀剪短,方便操作及咀嚼
  • 3 將春捲皮用冷開水噴溼
  • 4 將生菜、米線、小黃瓜條、彩椒條、豬肉片和蝦鋪排在春捲皮靠近自己的一側 動作請輕柔些,不然春捲皮容易破 把食材握緊,慢慢包裹起來
  • 5 完成後春捲的橫剖面,色彩繽紛非常漂亮
  • 6 沾醬的部分建議邊調邊試,才能調出自己喜歡的酸甜辣度 清爽健康的越式生春捲完成了~我可以吃兩、三捲呢!
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小撇步

春捲皮在使用時,若直接浸泡水中,比較容易破裂或捲曲黏在一起,因此我用噴壺噴溼,捲皮平整好操作

2017/01/06 發表 1.7 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 1 則

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請問做好放多久皮會變硬嗎?

4 個月前
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作者回應

你好~建議包好就吃,放了一段時間口感就變差不好吃了⋯⋯
謝謝!

4 個月前