清爽開胃越式生春捲

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餐餐都吃中式料理,偶爾也想來點不一樣的異國風美食,尤其是炎熱的夏天,餐桌上出現涼拌菜,或是咬起來卡滋卡滋的炸物,佐上酸酸甜甜的開胃沾醬,絕對大受歡迎!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

蝦仁 6尾
美生菜 4片
小黃瓜 1根
米線(或麵線) 1小把
越南米紙 2片
醬料
蒜頭、辣椒、香菜末 適量
檸檬汁、魚露、砂糖 適量
  • 1 美生菜、小黃瓜洗淨,小黃瓜切絲
  • 2 蝦仁、米線(或麵線)以熱水燙熟,撈起放入冷水中冰鎮,再將水瀝乾備用
  • 3 準備一鍋冷開水,將米紙浸入水中約5秒鐘取出
  • 4 依序放上美生菜、麵線、小黃瓜絲,最後排上蝦子
  • 5 將米紙捲起,充滿異國風味的越式生春捲就完成啦!
  • 6 另準備一容器,將檸檬汁、魚露、砂糖混和均勻,並加入切碎的蒜頭、辣椒、香菜末,撒上一些碎堅果,做成酸酸甜甜的泰式沾醬,再炎熱的夏天都能胃口大開!
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小撇步

原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/dIHHFe
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2015/06/15 發表 4,214 瀏覽

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